悉尼第一家正宗中式烤肉空降City! 让你吃到家乡的味道!
CNN盘点令华人魂牵梦绕的家乡美食中,烧烤称得上是各个地域吃货们最有共鸣的难忘餐点。在嘈杂的巷尾街头,乘着夏夜晚风,三五好友相聚一堂,聊天、喝酒、吃烧烤,绝对是最惬意的事情。
悉尼的小伙伴们,尝遍了异国烤肉,是不是想念正宗的家乡味儿烧烤了?鲜牛肉!鲜羊肉!羊腰!烤翅!烤猪蹄!在烤盘上滋滋作响,想想都口水横流。
在悉尼市区,对于吃货来说,花样繁多的各国美食满足不同口味,唯独缺少一家正宗的中式烧烤!南北亭BBQ希望用中国的烤肉方式和独特口感来俘获吃货们的胃,一解乡愁。
南北亭BBQ结合了南方和北方烧烤的口味,吃到饱的自助选择让吃货们可以没有顾虑的大快朵颐,还推出宵夜服务,绝对满足喜爱烤肉的你!
开学季来了,店家推出了超值的优惠活动(活动时间2017年3月4日-2017年3月31日):
1、啤酒买2送1。(青岛啤酒)
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黑色的烤盘类似于国内的炙子,经过老板亲自挑选比对,从国内采购这款有8斤重的烤盘,受热均匀,保温效果极佳,并且能留住食材的原汁原味。
梁实秋在《雅舍谈吃》里专门提到过炙子烤肉,说他曾有几年在青岛生活,就想这炙子烤肉,后来实在馋的不行,专门托人从北京订购了炙子,带到青岛。可见这烤盘在烧烤中的重要地位。
南北亭BBQ可选的自助系列品种丰富,各色肉类、内脏、蔬菜等一应俱全。下面,就来大饱口福吧!
1、中式烤肉少不了的鲜牛肉、鲜羊肉
鲜羊肉
在北方的烤肉中,羊肉占有举足轻重的位置,可以说是每桌必点!南北亭的羊肉选用最新鲜的食材,选取最嫩的部位,精工加工,切成薄厚适中的片,再通过厨师手工卷制而成,口感与普通冷冻的羊肉大相径庭。经过腌制的羊肉完全没有羊的膻味,肥瘦相间,入口即化,酥松嫩滑。发出滋滋的响声,肉中的油脂被烤了出来,配上孜然粉和辣椒进行翻炒,在口中鲜香四溢。
对于特别喜欢羊肉的朋友,还可以选择羊腰,烤完以后十分软嫩可口。
鲜牛肉
经过腌制的鲜牛肉,相较于羊肉,肉质较瘦,经过翻烤,口感更多汁。与洋葱搭配,可根据个人喜好掌握火候,放在烤盘上汁香四溢,滑嫩可口。出锅时可撒上胡椒粉和辣椒粉,刚烤出的肉,入口咸鲜,随着齿颊的咀嚼,肉味逐渐显现,但甘甜后来居上,渐渐充盈口腔,回味绵长不尽。
经过红酒调制的食材结合西式的口感,对于牛排和羊排,不仅去膻味,更有提鲜的作用。
2、红酒调制的牛排、羊排、牛舌
牛排
厚切的牛排,透着红酒的香气,在烤盘上经过烘烤后,油花肥而不腻。将牛排剪成大块,肥瘦比例敲到好处热气腾腾的放入口中,香气四溢,多汁香嫩,又有牛肉的韧劲儿,红酒的淡淡清香与牛排完美融合,口感层次丰富。
羊排
羊排配上红酒的烘烤方式,透着独特口感。新鲜大块的羊排,在烤盘上经过短暂的翻烤,便散发出诱人的香味,肥瘦夹杂适中,鲜嫩可口。因为红酒调制过,所以完全不用担心会有羊膻味。外焦里嫩,并且羊肉有滋补的功效。羊排刚开始烤的时候撒少许盐,在烤的过程中香味会渗透到羊排里,烤好后根据个人口味撒小料香味更浓。
牛舌
薄切的牛舌,经过翻烤,蘸着店里秘制的酱汁,爽滑可口。淋上少许红酒,不仅为烤肉提升鲜味,也多了一丝醇厚。牛舌肉质鲜嫩顺滑,爽脆多汁,嚼劲十足。
值得一提的是,在南北亭BBQ,新鲜的肉类均为师傅手工制作,保证食材的新鲜口感。例如:肥牛、肥羊、五花肉、牛舌。
3、烤卤味
经过卤制的猪蹄,鸡胗,鸡心,肥肠,牛板筋,卤料的咸香浸入到肉中,经过翻烤,香味四溢,猪蹄胶原蛋白十足,鸡胗、鸡心爽脆可口,入味弹牙,牛板筋Q弹有嚼劲,肥肠入味爽滑。在烤制过程中,依个人口感撒上辣椒粉、可谓色香味俱全,在口中回味无穷。
老板还分享了吃烤猪蹄的方法,孜然+花椒是绝配。猪蹄富含胶原蛋白,是美容养颜佳品!
4、五花肉
烤肉必点菜品—五花肉,在烤盘上滋滋作响,香气扑鼻,肥而不腻,鲜嫩多汁!蘸上一口秘制香辣酱,咸淡始终,肥瘦相间的肉在口中充满肉汁的香味和醇厚配上香味浓郁的辣酱,入口即化,满足味蕾的愉悦享受!
五花肉位于猪的腹部,脂肪含量较少,健康而且美味可口!
店主贴心提示:建议在烤制五花肉时要更换铁板,不然会影响口感。
这么多诱人的食材,在烧烤过程中也是讲究顺序的,店加推荐自助烧烤的小伙伴们参考以下的顺序来烤制食物,口感更好。
第一步、等到烤盘充分加热后,放入食材。
第二步、放入红酒调制的食材,如牛排,羊排,牛舌。
第三步、放入腌制的鲜羊肉,鲜牛肉,羊腰子等,借着红酒牛、羊排的油香,将新鲜的肉类烤出不同的风味。
第四步、在放入新鲜的蔬菜前需要换铁板,时蔬的原汁原味及清甜口感被散发出来。可根据个人口味,加入桌上的小料。
自选区提供南北亭BBQ自制的辣椒蘸粉和孜然粉,与烤肉搭配,吃出满满的家乡味儿!辣椒蘸粉由花生、芝麻、多种香料调制而成。
考虑到客人不同的口味,每个桌面整齐摆放着辣椒粉,食盐和秘制花椒粉,可自行添加,体验不同的口感。
蘸料经过店家精心调制,有三种可选,辣椒油,芝麻酱和香辣酱,可根据不同食材和偏好进行选择。
另外,店家还提供烤海鲜,例如:蒜蓉扇贝,生蚝,大虾,鱿鱼等。
新鲜嫩滑的扇贝经过烘烤,蒜香入味,鲜甜可口。生蚝鲜嫩肥美,个大饱满,汁香在口中回味无穷。当然清甜的大虾,还有爽脆弹牙的鱿鱼也是客人偏爱的菜品。
店家从国内精心挑选比对后统一采购的烤盘不仅保温效果好,而且不漏油,干净卫生,但是,考虑客人的衣服可能会沾到油渍的顾虑,特意为每位客人准备了围裙!
联系方式
电话:02-8056-6665
地址:Shop B01 35-39 Liverpool Street,Sydney,NSW,2000
营业时间:
晚市 5:30PM-9:30PM
宵夜 9:30PM-1:30PM