新冠疫情中的圣诞节，中国减产引起的英国超市生姜荒（组图）

本次出现的姜短缺包括以下几大原因：

• 世界主要生姜产区中国今年大幅减产。在中国国内，2019年生姜种植面积减少约10%；另外，2020年夏天出现的多雨天气不利姜的生长，导致减产。

• 英国从3月开始实施新冠疫情防疫措施，人们居家隔离烘焙热情大增，对姜粉需求也骤升。

• 英国脱欧导致港口很多货物积压，影响了正常的物流。

除了中国之外，世界上还有包括印度、尼日利亚、印尼、泰国、尼泊尔也是种植姜的主要国家。

姜的历史

姜，原产于亚洲，因其有香味又辛辣的根茎成为香料、调味、食品和药物。

中国和印度都有几千年的种植和使用历史。

英国人喜欢喝的一种混入姜汁的汽水，被称为“姜啤酒”（Ginger Beer），实际上并无酒精。

公元1世纪时，商人已经将生姜带到了地中海地区。《大英百科全书》（Britannica）介绍，到11世纪时，生姜在英国已经广为人知。

伊朗作家阿里·玛扎海里（ Ali Mazalleri）在其《 丝绸之路：中国-波斯文化交流史》一书中写到：“在丝绸之路畅通的时代，伊朗人从中国获得了大批生姜，然后再转销于拜占庭人、阿拉伯人和拉丁人中。中世纪的制药业要消费大量的生姜，烹饪中对它的需求就如同胡椒一样多。最后，中国生姜是以各种不同的形式向西方出口的，如姜粉、罐头和蜜饯姜，从某一时代起又有了冰糖生姜饯。”

姜在英国

姜在英国近1000年的历史，英国有很多用姜为原料的美食。

圣诞期间与孩子们一起烘烤人形或其他形状的姜饼，制作简单又暖心的圣诞礼物。

“姜饼人”（gingerbread man)是如今很多连锁超市面包房每日必做的产品，是在面粉中以姜粉、糖为主要原料的一种饼干(gingerbread) 。

每逢圣诞，姜饼可以做成各种喜庆形状，还可以用姜饼搭建姜饼屋，营造节日气氛。

平日里，英国人还喜欢用姜粉或姜汁、姜末等做蛋糕，许多著名烘焙师傅都有自家的独门秘方。

另外，在英国还有一种混入了姜汁的汽水，虽然名为“姜啤酒”（Ginger Beer）或者 “姜汁淡啤酒”（Ginger Ale），实际上并不含酒精。

“姜汁淡啤酒”早在1850年代就已经在北爱尔兰推出，至今已经有170多年的历史。