维州一餐馆收取10%“旺季”餐饮附加费，你能接受吗？（图）

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在澳大利亚，餐馆和咖啡馆收取周末和公共假日附加费的做法越来越普遍，但您听说过“旺季”收费吗？

维州第二大城市、墨尔本西南方向的吉朗（Geelong）市一家餐馆在12月27日至1月26日间向顾客额外收取10%的费用，餐馆老板称此举将有助于支付繁忙假期期间额外员工的轮岗与住宿费用。

当这家餐馆的账单被发布到社媒上之后，这项附加费引起了网友们的热烈讨论，一位顾客建议餐馆应该通过“全年定价来消化这项费用”。

但业内专家表示，虽然旺季收费在澳大利亚并不常见，但他们对账单上出现旺季收费并不感到惊讶。

澳大利亚酒店协会维州分会（Australian Hotels Association Victoria）的金伯利·马尔科姆（Kimberley Malcolm）说，节日旺季对餐饮场所来说可能是一把双刃剑——虽然用餐的人可能更多，但运营成本却大大增加。

她说：“人们可能马上想到的不仅仅是食品价格，天然气价格涨了，电费涨了，工伤保险费涨了，一般保险费涨了，执照费也涨价了。”

马尔科姆女士说，虽然生意企业应将这些上涨因素计入运营开支，但该行业仍在努力应对快速增长的成本。

她说，顾客的消费也发生了变化。

她说：“[顾客]可能不会在午餐或晚餐后点下一轮酒水，因为每个人都很清楚自己的可支配收入到底有多少。”

昆士兰科技大学（Queensland University of Technology）商学院的酒店业和零售业研究员加里·莫蒂默（Gary Mortimer）说，虽然有些食客可能会对附加费感到反感，但人们对这种做法的容忍度正在提高。

莫蒂默教授还说，这种收取附加费的做法是合法的。

他说：“在一个开放的市场经济中，就像我们澳大利亚一样，餐饮业可以想收多少就收多少。”

不过，虽然生意企业一般可以自行定价，但澳大利亚竞争与消费者委员会（ACCC）规定，生意企业不能误导顾客。

据澳大利亚竞争与消费者委员会称，收取额外费用的场所在菜单上“必须注明‘（指定日期）收取（百分比）附加费’的字样，并且这些字样必须至少与菜单上最显眼的价格一样醒目地显示出来”。

皇家墨尔本理工大学（RMIT）金融市场和消费心理学副教授钟安琪（音，Angel Zhong）说：“如果生意企业能够保持透明的沟通，说明收取附加费背后的原因，比如需求增加，或者成本的季节性波动等，其实就能与顾客建立信任。”

钟博士还表示，虽然旺季收费是个新事物，但可能被更多餐饮场所采用。

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