从杜拜到英国超市：一位孕妇的嘴馋如何掀起甜点热潮（组图）

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上周我在阿拉伯联合大公国（UAE，又称阿联酋）度假时，心中只有一个目标——买到那款在社群媒体上爆红的“杜拜巧克力”（Dubai chocolate）。

如果你有在使用TikTok，应该对这款巧克力不陌生。它融合巧克力、开心果和芝麻酱的风味，搭配酥皮饼，灵感来自阿拉伯传统甜点库纳法（Knafeh）。

图像来源，Getty Images 原版的“杜拜巧克力棒”因其浓郁的开心果内馅和类似库纳法甜点的风味而广受欢迎。

这款名为“Can't Get Knafeh of It”的原创版由FIX Chocolatier于2022年在阿联酋独家推出。由于在社群平台大受欢迎，它每天仅开放两小时贩售，而且经常在几分钟内就销售一空。

如今，这款巧克力的仿制品，也被昵称为“杜拜巧克力”，已出现在英国各大超市，包括Waitrose、Lidl和Morrisons。有些超市甚至对购买数量设下限制。

FIX的共同创办人耶曾·阿拉尼（Yezen Alani）与妻子莎拉·哈穆达（Sarah Hamouda）一起经营品牌。他告诉BBC，看到“杜拜巧克力”受到全球关注，让他们感到“既荣幸又谦逊”。

图像来源，Sarah Hamouda/Yezen Alani 耶曾·阿拉尼（Yezen Alani）与妻子莎拉·哈穆达（Sarah Hamouda）共同创立了这家巧克力品牌。

这款巧克力的诞生其实源自哈穆达怀孕时的嘴馋。她在2021年怀孕期间，特别想吃那样的风味。

一年后，夫妻俩开始着手开发这款产品，并在保有原本工作的同时经营这项业务。

“我们是在英国长大的，十年前搬到杜拜，所以同时拥有西方与阿拉伯背景，”阿拉尼表示，“我们希望能创造出融合这两种文化的风味。”

这款巧克力的一大卖点在于其独特的销售方式——只能透过外送平台订购，无法在超市或实体店直接购买。

每条售价约15英镑，仅在特定时段供应，以确保公司能处理所有订单。

在当地，我也看到许多商店贩售类似产品，包装上印有开心果与酥皮饼图案，并统称为“杜拜巧克力”。

对于这些仿制品，阿拉尼坦言相当沮丧：“人们吃到的是山寨版本，这会伤害我们的品牌形象。”

图像来源，Getty Images 库纳法（Knafeh）是一道受欢迎的中东甜点，做法是将酥丝饼皮包裹甜味起司内馅，再撒上开心果。

这款巧克力能爆红，社群媒体功不可没。2023年，一名TikTok用户Maria Vehera发布了一段试吃影片，她首次品尝Knafeh巧克力及FIX旗下的其他产品，这段影片获得近700 万次点赞，被认为是带动热潮的关键之一。

从外观上来看，这款巧克力也极具吸引力——光滑的牛奶巧克力表面点缀着橘色与绿色的装饰，掰开时还会发出令人垂涎的酥脆声。

巧克力结合开心果并不稀奇，但这款甜点的真正亮点在于内馅的酥脆质地，酥皮饼增添了丰富的层次与口感厚度。

图像来源，Getty Images 仿制的巧克力棒如今在杜拜和全球各地出现。

由于“Can't Get Knafeh of It”目前仅在阿联酋贩售，其他品牌纷纷推出英国版。瑞士巧克力品牌瑞士莲（Lindt）也推出了“杜拜巧克力”，在超市售价为10英镑。

Waitrose表示，由于需求强劲，已开始实施每人限购两条的政策以管控库存。

Home Bargains也贩售了一款仿制版，Lidl则推出自家版本，售价为4.99英镑，同样限制购买数量。有网红拍片指出，该巧克力被放置在收银台后方，由店员保管贩售。

我也试吃了瑞士莲与几款在便利商店贩售的版本，发现与原版之间有明显差异。

FIX的原版定位为“甜点巧克力棒”，需冷藏保存，保存期限也短，类似乳制品；而其他版本则为常温设计，便于长期保存。

在口感与质地上也有差别——原版的宽度几乎是瑞士莲的两倍，更接近一款浓郁甜点，而非一般巧克力棒。

当初创业时，阿拉尼与哈穆达仅聘请一人，每天处理六至七笔订单。但随着知名度大增，特别是在TikTok上爆红，如今公司已有50名员工，每日处理约500笔订单。

其中一项备受讨论的焦点是价格——每条售价15英镑。

阿拉尼解释：“这是完全手工制作，每一个装饰设计都是手工完成。”

“我们使用顶级食材，制作流程也不像其他巧克力棒那么简单——包含烘焙、巧克力模具设计、内馅制作，连开心果都由人工挑选与处理。”

哈穆达在接受《Arabian Business》访问时曾表示：“我妈妈以前常做库纳法，我想用自己的方式延续那个味道。”

“我们最先完成的就是库纳法口味——酥脆感、开心果香气，每个细节都要做到刚刚好。”

尽管产品获得巨大成功，阿拉尼坦言这一路走来并不容易，夫妻俩一边全职经营品牌，一边照顾两个孩子。

“有时我们真的想放弃，但我们对自己说：只要还付得起房租，就撑下去。现在回头看，我们一点也不后悔，因为这一切真的值得。”

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