中国餐馆抛弃美国货，全部改用澳洲！（组图）

质量风味都很好

在北京的美式烤肉餐厅Home Plate BBQ，工作人员最近忙着重印菜单。

因为众所周知的关税影响，这家餐厅曾经引以为傲的美国牛肉，即将从餐桌上消失。

取而代之的，将会是来自澳洲的牛肉。

Home Plate过去所有牛肉都来自美国，如今则越来越多地转向澳洲进口。

这家主打美国南方风味烤肉的餐厅，每个月要用掉大约七到八吨牛肉。

随着库存里的美国牛肉在未来几周内耗尽，餐厅将全面改用澳洲牛肉。

美国牛肉，正是特朗普关税政策成千上万种受害商品之一。

事实上，即使在之前，美国牛肉在中国市场的价格就已经不便宜了。

这次关税以来，使得美国牛肉的价格直接变得完全没有经济可能。

Home Plate运营总监Charles de Pellette表示：

这实际上让我们很难继续使用美国牛肉了。

虽然美国对中国的牛肉出口每月大约只有1.25亿美元（约合1.95亿澳元），

在庞大的货物贸易总额中只是沧海一粟，

但美国牛肉从北京的餐厅菜单上消失，正是未来更多商品命运的一个缩影。

de Pellette称：

等我们把现有库存用完后，就会全面改用澳洲M5级牛肉。

我们依然认为味道、质量和风味都很好。

但在市场压力和关税面前，我们只能调整。

现在我们连猪肋排也不得不更换供应来源，改用加拿大猪肉了。

这家由一位美国德州人创办、在中国拥有三家分店的连锁餐厅，正经历着整个北京餐饮行业普遍的变化。

一位不愿透露姓名的北京牛肉供应商表示：

现在就连那些打着美国牛排招牌的餐厅，也不得不改用澳洲牛肉了。

de Pellette没有透露Home Plate采购澳洲牛肉的具体价格。

但可以肯定的是，美国牛肉早在关税政策之前，

就已因干旱导致牛群规模缩减至1950年代以来的最低水平，价格节节攀升。

数据显示：

美国牛肉价格自去年5月至今年3月上涨了近50%，在关税生效后更是一路飙升。

供应减少、价格翻倍，让不少餐厅不得不寻找其他选择。

而澳洲方面，虽然被特朗普点名批评，但眼下却正努力填补美国牛肉在其它市场留下的空缺。

目前澳洲牛肉的价格要比美国牛肉便宜大约40%，成为了更具性价比的选择。

在Home Plate，澳洲牛肉的替代效果就不错。

de Pellette表示：

从5月起，食客们将可以继续享用到长时间慢火熏制而成的澳洲牛肋排、牛腩和香肠，

虽然肉换了，但做法上会延续德州及美国南方的地道烹饪传统。

de Pellette说：

我们已经测试了几个月，发现其实味道一样好，顾客们也都很满意。