珀斯知名亚裔面包店爆丑闻，面团发霉，裱花袋有虫子......遭罚款10万澳元（组图）

据《西澳人报》6月20日报道，珀斯北郊知名面包店——Brighton Bakery因严重违反食品卫生与安全规定，被判处总额10万澳元的罚款。

这家位于Scarborough的家庭作坊式面包店，曾因其招牌肉派多次在西澳烘焙行业大奖中获奖。然而，环境卫生官员在去年7月对该店进行检查时，发现店内存在诸多严重的食品安全隐患。

店主Thi Thuy Hong Dinh与Van Vuong Dong及其公司Thinh Vuong Pty Ltd，日前在珀斯地方法院被控14项罪名，包括以不当方式处理待售食品、违反《澳洲食品标准法典》相关规定，以及无视官方发布的食品销售禁令。

（图片来源：西澳人报）

在为期两个月的检查期间，执法人员共对该店进行了七次突击检查，发现多个不符合食品安全要求的操作，包括：未加遮盖的生肉与即食沙拉并排存放，食品储存温度严重超标，以及其他潜在交叉污染风险。

其中一次检查中，执法人员对柜台上陈列的芝士挞取样检测，结果发现其中含有可导致呕吐和腹泻的致病细菌。另一次检查则发现寿司、肉类及奶制品等高风险食品储存条件不达标，执法人员随即下达禁令，禁止店方出售肉酱、生蛋制品、蛋黄酱及寿司。

（图片来源：西澳人报）

然而在禁令发布的次日，执法人员回访时仍发现店内摆放着六件装寿司。被指出后，店方将这些产品转移至冷冻柜，但执法人员在检查冷冻柜时又发现，柜内还有部分未加盖的食品，存在安全隐患。

此外，检查还发现店内存在多项严重卫生隐患，如过期5个月的牛奶、裱花袋内的死昆虫、直接置于地面的香草、发霉且未标注的面团、重复使用的包装材料，以及破损变形的鸡蛋。

执法人员当场指出上述鸡蛋不适宜供人食用，要求停止使用。然而次日检查时，店内垃圾桶旁发现大量空蛋盒，货架上仍陈列有含蛋产品。

其他发现的问题还包括：即食食品直接摆放在旧报纸或纸箱上，未加盖的黄油置于化学品存放区上方，墙面油漆剥落并掉落至食品中。此外，部分设备也存在安全隐患，如冰箱运作不良、搅拌机严重腐蚀、电热板控制旋钮缺失，以及墙体密封硅胶老化脱落。

（图片来源：西澳人报）

执法人员还指出，厨房主要操作区域存在大量灰尘、油渍和食物残渣，污染范围包括操作台、烘焙模具、水池、食物容器外壁、储物架、冰箱门封条及炉灶等。

温度检测显示，芝士派和香肠卷的储存温度只有26.3℃，越南春卷和寿司的储存温度分别为12.6℃和11.4℃，均远超安全标准。

辩方律师称，这对现年60多岁的业主是上世纪80年代作为越南战争难民移民澳洲，长期勤恳经营面包店并积极回馈社区。此次违规行为主要因疏忽和管理不善所致。

（图片来源：西澳人报）

法院最终判处Dinh与Dong个人各罚款24,800澳元，公司Thinh Vuong Pty Ltd罚款100,000澳元。

Brighton Bakery近年来已挂牌出售。该店曾在2019年西澳烘焙行业颁奖晚宴中斩获六项大奖，并凭招牌牛肉派获得“至尊肉派奖”，还曾多次在珀斯皇家展览会及州内烘焙大赛中获得殊荣。

（zhouyu）