悉尼最佳牛排馆推荐！这25家堪称顶流，带你体验一场牛排饕餮盛宴（组图）

据TimeOut网站报道，是什么成就了一块完美的牛排？如今，评判牛排好坏的标准不再只是嫩度，风味已成为前沿的考量因素。风味来源于干式熟成，对鲜为人知的部位的探索，当然还有肉质的饲养方式及产地。如今，厨师们不再满足于呆在厨房中，他们换上农场的工作服，亲自去了解生产他们所用肉质的农场及土地。

在悉尼，优秀的牛排餐厅正致力于凸显牛排晚餐的传统，提升这项工艺，从快速烹饪及满满一盆胡椒中，升华为对食客和牛肉本身的尊重。无论是顶级的肋排，炭烤牛排，还是长时间风干的牛肉，悉尼本地的美食作家们已为您挑选出这座城市中绝佳的牛排佳肴。腾出时间，松开腰带，准备好迎接一场美味的饕餮盛宴。

我们保证您会爱上这些餐厅。并不是纸上谈兵——悉尼已正式被评为2025年世界最佳牛排城市。太棒了！

悉尼最佳牛排餐厅推荐：

Margaret

（图片来源：TimeOut）

Margaret是什么？著名厨师Neil Perry在Double Bay的旗舰餐厅，以他已故的母亲Margaret命名。

为什么我们喜欢它？这家餐厅位于悉尼高档海滨城区的中心，环境优雅，内饰以奶油色为主，致力于呈现出最优质的本地农产品。Perry致力于选用顶级的澳洲食材，与生产商如Blackmore Wagyu和CopperTree Farms合作，并对其肉质进行完美的干式熟成和烹饪。Margaret最近被评为全球最佳牛排餐厅的第二名。

Time Out小贴士：用餐后，还可以前往附近Neil Perry的高端风格的纽约式马提尼酒吧Bobbie’s一探究竟。

地址：30-36 Bay St, Double Bay NSW 2028

价格：开胃菜30澳元起；主菜50澳元起，饮品另算。

Rockpool Bar & Grill

（图片来源：TimeOut）

作为悉尼的餐饮中流砥柱，Rockpool Bar & Grill在开业15年后依然表现出色。厨师们与澳洲最优秀的农民和生产商合作，并在餐厅内进行干式熟成，以提升肉质的风味与个性。菜单上有多种切块可供挑选，肉在木火上烤制以保证最佳的炭烧和糖化。

Time Out小贴士：有更多的配菜可供选择，尽情挑选。我们特爱他们的奶酪通心粉。

The Gidley

（图片来源：TimeOut）

在The Gidley这家由Liquor and Larder集团（拥有Bistecca餐厅的团队）开设的奢华牛排餐厅，友好的迎宾会接过你的外套，将你的手机放入一个高档的皮套中，并带你进入一个带有天鹅绒内衬的包厢，设有窗帘。这里的肋眼牛排是王道。你可以选择带骨的、无骨的肋眼帽牛排，或是顶级肋排。还有一种稀有的多汁的牛肉切块——尽管因其高脂肪而被忽视，但烹饪得当其味道绝佳。

Time Out小贴士：The Gidley拥有悉尼最佳的汉堡包之一。团队可能会问你是否愿意分享，但我们保证：你不愿意。

6Head

（图片来源：TimeOut）

6Head是位于悉尼港的出色牛排餐厅，坐落在被列为遗产保护的Campbell’s Stores建筑内。

6Head设有带顶的露天用餐区，因而充分利用其绝佳的海滨地理位置——在我们眼中，悉尼需要更多的户外用餐选择。牛排的质量和风味与这里世界级的风景相得益彰——它们专注于顶级和牛及特制切块。如果你在海边寻求一场特别的红肉盛宴，我们推荐这里。

Time Out小贴士：酱料和配菜值得特别提及——它们的味道过于美妙。我们的最爱包括充满活力的香菜酱和火辣的三椒酱，再加上配有烧焦黄油和香葱的土豆泥，味道绝佳。

地址：Campbell’s Stores的10和11号，Circular Quay W, The Rocks NSW 2000

价格：牛排起价72澳元，另加开胃菜和饮料。

Porteño

（图片来源：TimeOut）

自Porteño于2010年开业以来，悉尼的餐饮业发生了翻天覆地的变化。它以活力的摇滚乐为伴，注入火力，带起了拉丁美洲美食的热潮。这里的和牛裙边牛排奢华而多汁，带有因草饲而得的浓郁风味。嫩滑的切片牛排被满满的红色香烤辣椒所衬托，浇上慷慨的橄榄油。酒吧的酒保提到他每年只会吃两次红肉，而他选择的正是这里的牛排——这就如同是你的指南。

Time Out小贴士：如果您白天在附近，不妨去隔壁的Humble烘焙店，那里有充满怀旧情怀的手指面包和美味的佛卡夏三明治。

Firedoor

（图片来源：TimeOut）

Firedoor是一个迎合原始本能的地方。这里的厨师用炭火，而不是计时器进行烹饪。主厨Lennox Hastie几乎已获得了所有可能的荣誉，因为他确实知道如何准备和烤制牛排。在无电无燃气的Firedoor，Hastie专于一种150天风干骨牛排。只是需要提个醒，预订可能有些困难：预订会在每个月的第一个周三开放三个月后的席位。

Time Out小贴士：爱上Firedoor？不妨去看看Hastie的巴斯克风格葡萄酒吧和餐厅Gildas。

20 Chapel

（图片来源：TimeOut）

20 Chapel是位于Marrickville的一个专注于木火烹饪与农场新鲜食材的社区餐馆。由前Rockpool Bar & Grill的厨师总监和Time Out Sydney的2023年传奇奖得主Corey Costelloe带领，餐厅可容纳64位宾客。Corey与他的朋友、Stix Farm（位于悉尼以北Hawkesbury河沿岸）主厨和拥有者David Allison，以及Rockpool的前餐厅经理Anthony Qalilawa合作成立了20 Chapel。根据团队的优秀履历，菜单上拥有优质的蛋白质，配以本地种植的时令和有机的蔬菜和香草。

Time Out小贴士：餐厅还有Negronis酒可供选择。哦，当然别忘了点一份炸薯块。

The Grill at The International

（图片来源：TimeOut）

The Grill餐厅拥有一个优雅的餐厅环境，内设带有中世纪风格的家具和一个露天用餐区，适合在温暖的天气里饮酒和就餐。这里的菜单特别注重优质食材的呈现，部分食材因火焰的加持而独特。The Grill是由知名餐饮团队Shell House团队——其履历包括Sepia，Aria，Oncore，Icebergs，Pilu等——位于The International的多层场地之一。The Grill最近被列为世界上最好的牛排餐厅之一，选择它绝不后悔。这里完美烹制的蛋白质和海鲜是您所期待的。

Time Out小贴士：在这里时，别忘了去探访别致的地下酒吧。如果天气晴好，直接去露天酒吧就对了。

Clam Bar

（图片来源：TimeOut）

Clam Bar的灵感来自纽约著名的牛排馆——厨师和拥有者Dan Pepperell及Mikey Clift，与侍酒师Andy Tyson在开设这家位于Bridge Street的餐厅前，特意去纽约进行考察。他们的菜单上设有顶级熟成牛排，包括纽约牛排、肋眼牛排及牛腰肉；还有Barnsley羊排。

Time Out小贴士：Neptune’s Grotto，一个性感的地下意式避风港，如今在Clam Bar的地下开放。两者都值得一探。

The Cut Bar & Grill

（图片来源：TimeOut）

The Cut Bar & Grill，一个位于The Rocks的地下牛排馆，已经在2023年悉尼著名的Rockpool Bar & Grill团队的焕新中重开。在传统的地下空间中，您可以在名为The Cut的地方尽情享用其主打的牛排，所有肉块都用木火烤制。

Time Out小贴士：The Cut的招牌菜是用红酒黄油汁烹制并与黄油红酒肉汁一同端上餐桌的主肋排。美味无与伦比。

Bistecca

（图片来源：TimeOut）

这家致力于佛罗伦萨著名T骨牛排的地下餐厅要求你在用餐时将手机放到一个小抽屉中。可能是为了让你更加专注于你的肉。你可以选择吃多少牛排——价格为每100克18澳元——他们会将牛排呈上供您检查。牛排是未经调味的，只有橄榄木和铁皮的烟熏味作为牛排的衬托。

Time Out小贴士：你会被要求放下手机——一开始可能会略感慌张，但随着晚餐的进行，会完全集中于你的食物和与朋友的畅饮中，实在是件令人耳目一新的事。

S'more

（图片来源：TimeOut）

在他们位于Castlecrag的这家餐厅，‘大块头‘Sam Young和他的伴侣Grace对牛排是相当讲究的。厨师和餐厅老板在选材上绝不马虎，配合高温烤制，均是顶级肉质。Young的牛排肉来自新州，包括由获得奖项的Jack’s Creek的草饲牛肉，2GR和牛等奢华肉质。Young认为和牛在肥肉及肉质味道上达到了完美的平衡。所有牛排都在Hibachi烤炉上烹饪，不妨搭配一个加了腊肠和香菇的砂锅炒饭，以及一份用酱汁和蜂蜜抹满的甜玉米。

Time Out小贴士：请穿上宽松的裤子。点一份BSY的招牌龙虾意面，这是一道充满鲜味的菜肴，海鲜风味浓郁（对，当然会有大量黄油）。

Alfie’s

（图片来源：TimeOut）

Alfie’s第二个承诺是，从下单到餐桌，牛排会在15分钟内呈上你面前。由Bistecca团队运营的Alfie’s，所呈现的已不止是一块220克的来自Riverine的西冷牛排，这些牛排在店内的屠宰区进行风干熟成。依其承诺，15分钟后我们的牛排被呈上眼前，因Alfie’s特制的烤炉而外焦里嫩。烹制绝佳，呈现粉红色，肥肉、炭化和调味都令人称绝。

Time Out小贴士：Alfie’s的马提尼酒，以最冷的温度在桌边由热水瓶中层层注入，值得一试。

Morrison’s Oyster Bar & Grill

（图片来源：TimeOut）

Morrison Bar & Oyster Room重现新生，变成了Morrison’s Oyster Bar & Grill。这里的主打是由澳洲农场主手选，并由Jack’s Creek、The Australian Agricultural Company和Rangers Valley等供应的顶级牛肉。肉质经过6-12周的店内熟成，保证了肉质的嫩度和美味。选择上有配以Diane酱汁和Creamy Paris土豆泥的谷饲肋眼牛排、配以新鲜现磨黑胡椒和栗子泥的草饲牛里脊肉，以及配以Paris牛油和炸薯条的黑安格斯西冷牛排。

Time Out小贴士：Morrison’s周三晚6-7点有鲜美生蚝特价：只需1.5澳元。

Poetica Bar and Grill

（图片来源：TimeOut）

Poetica餐厅一眼望去就给人一种原始感——自进入通风的餐厅，您便会立刻被干式熟成橱窗内的牛肉和海鲜所吸引。开放式厨房是餐厅的核心，柴火烤炉和Josper炭烤炉是焦点。我们的主菜是黑色牛肉和色调上佳的蔬菜沙拉，只有柴火和炭火的烟熏味作为烹调风味。

Time Out小贴士：尽管肉是这里的主打菜，但时令蔬菜的配菜也十分美味。

Chophouse

（图片来源：TimeOut）

牛排餐厅的乐趣在于其简单。Matt Moran的Chophouse餐厅上，菜单仅一页，主打对焦，标配点心到牛排和配菜。您可选择您独享的牛排块，从烤架上挑选出一块，分享不在考量之中。如果您想享用Moran家庭农场的牛肉，您需要选择“on the bone”菜单，该菜单依100克为价格并设有最小份量的要求。

Time Out小贴士：位于悉尼CBD的Bligh St，Chophouse是您进行午餐会的绝佳选择。

Ester Restaurant and Bar

（图片来源：TimeOut）

老实说，您在Ester点的每道菜都会让您心满意足。如果想尝试肉食家们的天堂，千万别错过风干的安格斯牛排。木火与红肉是绝佳的搭配，尽管这道菜的价格可不低，但每一块焦香、嫩滑、味美的牛排都是值得的。

Time Out小贴士：Ester有两道著名菜单必点：腌制土豆面包佐酸奶油和明亮的三文魚籽，以及面包夹血肠。

Woodcut

（图片来源：TimeOut）

进入Woodcut餐厅——皇冠大楼的底层餐厅——本身就已是一种体验。首先，宽敞的用餐空间（可容纳300人，内外均有座位）以其金色、褐色和黑色，搭配独特的情调灯光和皮质座雅致无比。其次，一入门迎面而来的木炭、烟火的气味，快速让人想起儿时与柴火的往事。只是如今柴火烤制的不是棉花糖，而是上等的肉质和蔬菜，经过四个厨房的特制炭烤炉完美制成。每个厨房有其独特的工作重心——火、烟、冰与蒸，厨师们使用耳机以便于沟通。所有这些都令厨艺达到了一个新的高度，木炭烤架上的牛排为推荐首选。

Time Out小贴士：Woodcut酒吧在周内有15澳元的酒饮和小吃特价，值得一试。

Gowings by QT

（图片来源：TimeOut）

尽管Gowings 2.0餐厅有着曾与小意大利区和牛排馆场景相结合的意念灵感，但在著名的英国厨师和好人Sean Connolly的引导下，该餐厅正进入一个新的时代，Gowings 2.0容不下平凡的菜肴，Gowings的牛排实在是令人称道。草饲、熟成并完好烹制的牛排，值得列入必试美食名单。

Time Out小贴士：新鲜手工意面在Gowings也同样备受好评。

Bopp and Tone

（图片来源：TimeOut）

如果您在悉尼的Bopp and Tone餐厅想享受熟悉的佳肴并体验其完美风味，我们推荐您体验牛排盛宴。可供选择的牛排包括：安格斯里脊；和牛西冷；安格斯牛排；以及来自新州Riverine的800克带骨肋眼牛排。

Time Out小贴士：配菜上，我们推荐香草黄油烤土豆；以及搭配有开心果、薄荷和柠檬的芦笋。

Kingsleys Woolloomooloo

（图片来源：TimeOut）

如果您想伴着百万澳元的风景享用绝佳牛排，Kingsleys Woolloomooloo是个好地方。执行厨师Jason Roberson打造的优质牛排菜单包括大多谷饲、谷物养成或草场饲养的牛肉，来自如Riverine、Westholme、2GR和O’Connor等澳洲顶级农场。店内所有牛排均用炭火烤制，搭配洋葱酱、豆苗、烟熏盐和多种芥末。

Time Out小贴士：酱料有多种选择，如白汁、香菜、红酒汁、绿胡椒、油浸蒜黄油和发酵辣椒。简直是调料的天堂。

Infinity

（图片来源：TimeOut）

悉尼塔（Sydney Tower）早已不再是学校远足和昂贵却平庸的薯条的代名词。经过翻新后，这座高耸入云的建筑群中最耀眼的明珠当属Infinity餐厅。这里的牛排堪称一绝，尤其是草饲苏格兰肉眼牛排。每一口都是对美味的探索，肉质鲜嫩多汁，搭配自制芥末、烟熏盐和绿色辣根酸奶油，风味独特。

Time Out小贴士：这里的日落景色是绝佳的，建议提早预订。

The Sanderson

（图片来源：TimeOut）

The Sanderson是位于悉尼CBD的一个由Speakeasy集团（如Eau de Vie, Nick and Nora’s和Mjølner）打造的优秀餐馆，在这里，顶级牛排和精致海鲜的美味体验中还融入了几分趣味。团队在蛋白质上的选材绝不马虎。菜单上有一个专门为肉类菜肴准备的部分。店内对肉进行干式熟成——您一入店就可见到。强烈推荐点一份味噌烤蒜黄油来搭配牛排，绝对不会让你失望。

Time Out小贴士：晚餐完毕后，不妨下楼去Eau de Vie酒吧进行一场充满戏剧感的鸡尾酒体验。

Fairmont Hotel

（图片来源：TimeOut）

Fairmont餐厅是位于Wynyard的文艺餐厅，位置在Occidental酒吧之上，提供相对简化的菜单——主打牛排。最便宜的40澳元牛排和最昂贵的菲力牛排之间相差仅为十几澳元。虽然价格定位在中等水平，但你依然可以期待高品质、经过熟成且口感细嫩的牛肉。

Time Out小贴士：当你渴望一份烹饪得当的牛排，配上美味的胡椒酱、更佳的肉汁，以及令人满意的各式芥末时，Fairmont Hotel就是你的不二之选。

Black Bar & Grill

（图片来源：TimeOut）

在Black餐厅，厨师们会先用樱桃木烟熏你珍贵的牛排十分钟，然后再用铁皮树木炭烤制。牛排以Murray河粉盐调味，表面涂上肉的油脂。最终呈现在你面前的是四片完美无瑕、呈玫瑰色的牛排。外表焦香咸香，内里多汁鲜嫩，每一口都满是多巴胺的刺激。

Time Out小贴士：牛排的味道纯净而清新，完美呈现了新州牧场的特色。品尝时，你会不自觉地闭上眼睛，身体后倾，倍感满足，仿佛脑中有烟花绽放。尽情享受这美味吧。

（Alan）