花大钱吃预制菜？网红怒控高档餐厅爆争议，大陆将推出国家标准（组图）

网红罗永浩指控高档连锁西贝使用预制菜，引发西贝强力反击，双方连日激战跃为中国社会最关注话题。据报导，中国国家卫健委主导的「预制菜食品安全国家标准」草案已通过审查，明定餐厅使用预制菜必须标示。

中国国家卫健委主导的「预制菜食品安全国家标准」草案已通过审查，明定餐厅使用预制菜必须标示。示意图为湖南一家公司预制菜生产工厂，工作人员在处理食材。图／新华社

综合陆媒报导，罗永浩10日在微博发文称，与同事在西贝用餐时发现「几乎全是预制菜，价格昂贵」，直言体验「太恶心」，呼吁尽早推动立法强制餐馆注明是否用了预制菜。

西贝创始人贾国龙隔天带领多家媒体到罗永浩在北京用餐的西贝餐厅，强调西贝没有任何一道预制菜，将开放西贝全国370多家餐厅后厨供参观，并公开罗永浩消费的13道菜让大家品尝监督。他同时扬言一定会对罗永浩提告。

罗永浩随即回应，「好，来吧。如果不是预制菜，那就太牛了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了」。他公开悬赏人民币10万元（约新台币42.5万元，下同），征集西贝使用预制菜的法律证据。

据报导，西贝旗下公司拥有多个预制食品相关专利。罗永浩也提出人民网研究院2023年7月发布的「预制菜行业发展报告」，显示西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上。

罗永浩昨天开直播说，网传多张图片显示，西贝店内的去骨黄花鱼柳、儿童餐的牛肉酱、鸡肉以及猪排烩酸菜保存期限是9个月，羊排24个月。他在西贝吃海鲈鱼时感觉很腥，像是冷冻很久的，而西贝公关团队却说是新鲜的。

罗永浩以媒体拍到的一款西贝后厨使用的海鲈鱼为例，其配料中含有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等多种添加剂，保存期限长达18个月，质疑这根本不是鲜鱼，而是「工业化腌制品」。

罗永浩点燃的预制菜风波重创西贝营运。贾国龙12日说，这件事对西贝的伤害已经显而易见，一天收入减少两三百万。对于自己的处理方式，他说，「生意宁可不做，是非必须得辩」。

多家知名者相继表态力挺西贝，知名超市胖东来的于东来也一度发文支持，其后疑似因为网路民意一面倒又删文。

罗永浩则强调，他的诉求并不是打西贝或是贾老板，而是希望借动中国预制菜行业透明化，保障消费者的知情权。

第一财经今天报导，中国国家卫生健康委员会主导的「预制菜食品安全国家标准」草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。

「该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。」一名参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出统一规定，并首次提出「不添加」等强制性指标。

报导引述一名食品领域的专家表示，这次事件对对预制菜行业来讲是坏事也是好事，势必会引起政府有关部门的关注，促进预制菜食品安全国家标准尽快推出。

他表示，也需要加强对餐饮服务经营者的食品安全监管，引导餐饮企业主动公示预制菜使用讯息，透过主动公示预制菜使用情况，来加强行业自律，共建良好消费环境。

中国业内人士分析，预制菜有望加强对「防腐剂禁令＋冷链升级」的要求，预计增加成本15%至30%。中小工厂若无法承担改造费用，恐将在国标生效后两年内被并购或退出，而头部品牌有望透过规模效应进一步扩大市占率。