珀斯海滩餐厅全新亮相，就在这周五！精致小食、特色鸡尾酒等你来尝（组图）

据《PerthNow》10月2日报道，Bert’s将于本周五清晨正式开业，这家坐落在City Beach的新餐厅前身是Odyssea，如今经过全面改造后即将亮相。

“我们真的很激动，终于可以把这段时间的心血带给大家，让City Beach多一个轻松、亲切、人人都能来的好去处。”合伙人Mark Pearn在本周接受《西郊周刊》独家采访时表示。

（图片来源：PerthNow）

相比前身，这家新餐厅氛围更加轻松惬意，Pearn希望它能成为海滨社区的温馨聚点。

“我们想让大家随时都能走进来，轻轻松松感受到City Beach的海岸氛围。”他说，“我们特别在吧台空间上下了功夫，加上蓝色与橙色的点缀，让整个环境既清新又温暖。最终效果真的很喜欢，也迫不及待想和大家见面了。”

今年早些时候，这家餐厅的租约由The Rowing Pavilion和General Public Food Co背后的团队接手，该团队成员包括Pearn、Nic Strachan和Evan Hewitt。

（图片来源：PerthNow）

餐厅取名“Bert’s”，是为了向City Beach的历史地标致敬。上世纪30年代至70年代，这里曾有一间名为City Beach Tea Rooms的小卖部和冲浪者聚点，人们习惯称之为“Bert’s Shop”。

Hewitt表示，这里承载着丰富的历史，但他们将注入新的元素。对团队来说，这个项目格外特别，因为他们都在这片海岸长大。

Pearn介绍，新餐厅的全天菜单以分享式小食为主，旨在为海滩游客提供比传统薯条更丰富的选择。

（图片来源：PerthNow）

“我们设想，下午从海滩出来的人们都会想吃点小吃。”他说，“所以我们准备了多款小份美味，让大家轻松解馋，有迷你虾肉和龙虾卷、鳀鱼吐司等。”

厨房将由Patrick Curran掌勺，他将离开The Rowing Pavilion，全力打造City Beach的新亮点。

菜单既包括精致的分享菜肴，如和鞑靼牛肉和生腌三文鱼，也保留了经典菜品，如The Rowing Pavilion深受欢迎的芝士鸡排。

至于饮品，Pearn表示酒单同样充满本地特色。

“我们希望尽可能支持西澳本地品牌，”他说，“酒单上有本地啤酒和烈酒，比如VodE伏特加、西风琴酒，还有一些顶级西澳葡萄酒，如LSMerchants、Cullen、LAS Vino和Voyager Estate。”

餐厅还将提供四款招牌鸡尾酒，包括Bert’s马天尼和用自制冷萃咖啡调制的“Mt Blanc”早餐鸡尾酒。

“我最爱‘splice it up’鸡尾酒，”Pearn笑着说，“它像皮纳科拉达一样椰香浓郁、顺滑可口，但我们的版本完全透明，看起来就像一杯清水，非常特别。”

（zhouyu）