新西兰香肠天花板！最香冠军又在奥克兰，四冠王诞生，最会“灌”的肉铺又赢全国第一（组图）

据了解，奥克兰知名肉铺Westmere Butchery在“新西兰香肠大赛（Great New Zealand Sausage Competition）”中脱颖而出，凭借一款牛肉松露帕玛森香肠（Beef, Truffle and Parmesan Sausage）夺得全国最佳香肠称号，这已是该肉铺第四次摘得桂冠。

评委、精品肉铺主Hannah Miller Childs赞扬这款香肠“肉与脂肪比例完美，研磨细腻，食材融合自然，制作充满用心”，另一位评委、主厨Sam Anderson则表示，这款香肠的平衡感极佳：“松露香气率先扑鼻，与帕玛森芝士交融细腻，同时仍能清晰感受到牛肉的浓郁风味。”

Westmere Butchery在香肠界堪称常胜军，2023年以猪肉韭葱香肠夺冠；2019年获奖作品为鸡肉韭葱培根香肠；2018年凭牛肉蘑菇香肠首次称王。

此外，该肉铺还三度赢得“最受欢迎香肠奖”，包括2023年的和牛烤彩椒香肠、2022年的和牛香肠，以及2014年的非洲辣酱鸡肉香肠。

今年的比赛共有814份参赛作品，最终昨晚在奥克兰揭晓结果，评审分为两个阶段，第一轮历时六天，由52名评委，包括肉铺师、厨师及美食作家从制作工艺、香气、外观、口感与味道等方面综合评估；第二阶段再从各类别冠军中选出总冠军。

而今年“最受欢迎香肠奖”通过一次“香肠试吃活动”评出，最终由Pokeno Bacon的芝士鸡肉香肠获胜。

这场比赛不仅展示了新西兰本地肉铺的匠心，也让传统手工香肠成为全国餐桌上最具竞争力的美味之一。