减肥只吃菜不吃肉？医生曝光4大真相：别把头发饿没了（图）

如果蛋白质吃不够，等于是把头发的原料“饿没了”。（示意图／photoAC）

有些人减肥不只体重下降，还发现头发也跟着“瘦”了一圈。

皮肤科医师柯博桓提醒，如果吃不够蛋白质、摄取热量过低与关键营养素缺乏，都可能让毛囊提前进入休止期。若不及时调整饮食结构，掉发问题恐持续恶化，进而赔上健康与发量。

柯博桓于脸书粉专发文表示，不少民众开始减肥后出现掉发问题。但减肥掉发并不单纯是营养不良，背后可能隐藏着荷尔蒙失调、代谢紊乱、甚至器官功能受损的警讯。

与此同时，若用错方法减肥，不仅瘦不下来，还可能让掉发问题越来越严重。对此，柯博桓列出以下4点可能掉发的原因，提醒民众要特别注意：

蛋白质摄取不足

柯博桓指出，很多人减肥只吃水煮青菜、水果，完全不摄取肉类和蛋白质，其实是错误观念。

因为头发的主要成分是“角蛋白”（Keratin），是一种蛋白质。当蛋白质摄取严重不足，身体会优先把有限的蛋白质供应给心脏、肝脏等重要器官。在这种情况下，头发这种“非必要组织”就会被牺牲。

缺铁性贫血

柯博桓说，女性本来就容易因月经而缺铁，再加上减肥不吃红肉、不吃内脏，铁质摄取更是雪上加霜。

由于铁质是制造“血红素”的关键元素，血红素负责把氧气运送到全身，也包括头皮毛囊。如果缺铁，毛囊得不到足够氧气和养分，就会开始萎缩、头发变细、容易断裂脱落。

极低热量饮食

柯博桓提到，有些人每天只吃800、1000大卡，以为这样能快速瘦身。其实当热量摄取过低，身体会启动“饥饿模式”（Starvation Mode），也就是求生模式。

身体会降低基础代谢率来节省能量，此时会关闭所有“非必要功能”。这包括头发生长、指甲生长、甚至月经都可能停掉。

营养素缺乏

柯博桓强调，减肥时如果只吃单一食物，如水果减肥法、代餐减肥法等，很容易造成多种营养素缺乏。

头发生长需要B群、锌、生物素等关键营养素。首先是“维生素B群”，尤其是B7生物素、B12，会参与细胞代谢和蛋白质合成，如缺乏会导致头发脆弱易断。

此外，“锌”可调节荷尔蒙、促进细胞分裂，缺锌会让头发生长停滞；“维生素D”影响毛囊周期，缺乏会增加掉发风险；“Omega-3脂肪酸”则能维持头皮健康、减少发炎反应。