西澳第一！珀斯餐厅跻身亚太Top50（组图）
据《PerthNow》3月18日报道，位于珀斯北部North Beach的披萨店Maestro Sourdough Pizza，近日再次被评为西澳最佳披萨店，并连续第二年入选亚太地区50强榜单。
在东京举行的“50 Top Pizza Asia-Pacific”评选中，该店作为唯一上榜的西澳餐厅，位列第38名。东京“The Pizza Bar on 38th”排名第一，墨尔本SHOP225位列第四，为澳洲最高排名。
（图片来源：PerthNow）
该奖项采用“神秘评审”机制，评委以普通顾客身份到访，商家无法提前知晓。
创始人Andrea Brunelli表示，能够代表西澳登上国际舞台深感荣幸，并认为这有助于提升珀斯在国际美食版图中的影响力。
（图片来源：PerthNow）
Andrea Brunelli2011年来到澳洲，曾在Applecross的Spaghi Italian Restaurant担任披萨师。疫情期间失业后，他开始在家中阳台制作披萨，并尝试天然发酵（sourdough）面团，逐渐走红，最终开设门店。
（图片来源：PerthNow）
他感谢父母与伴侣Chiara（Chiara）的支持，并表示Maestro始终是一个以家庭为核心的项目。
在制作上，他坚持使用长时间发酵面团及优质意大利食材，如San Marzano番茄和Latteria Sorrentina奶酪。他认为关键在于“面团、食材和稳定性”。
（图片来源：PerthNow）
他建议顾客从经典款Margherita或Marinara入手，并推荐招牌“Maestro”披萨，以及Truffle Wagyu和季节限定款。
（zhouyu）
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