物价飞涨买不起新鲜食材？澳营养师揭秘7款超值健康罐头，统统不到$3（组图）

随着生活成本节节攀升，顿顿吃昂贵的新鲜食材并不现实。好消息是，部分罐头食品营养价值丝毫不输新鲜食材，不仅价格亲民，还无需担心保质期问题。

以下7款罐头，值得常备在你的储藏室。

罐装甜菜根是制作RecipeTin Eats终极沙拉三明治的必需品。

甜菜根

甜菜根营养极其丰富，鲜艳的色泽正是其高抗氧化剂含量的体现。罐装加工工艺可以保留甜菜根中绝大部分天然营养。

甜菜根还富含硝酸盐，这种成分可在体内转化为一氧化氮，有助于改善血流、降低血压。

市面上各类罐装甜菜根营养价值相差无几，而切丁款的优势在于用途更广——可加入奶昔、烘焙食品和甜点中提升营养，几乎吃不出来。

推荐吃法：沙拉三明治（如图中RecipeTin Eats的终极沙拉三明治）、蛋糕和马芬、彩虹素食千层饼、汉堡。

罐装番茄是绝佳的库房常备品。

番茄

罐装番茄对健康大有益处。煮熟的番茄含有更高浓度的强效抗氧化剂番茄红素，对男性健康尤其有益。

虽然罐装番茄添加了少量盐分，但含量不高，无需担心。

建议多花一点钱，选择番茄含量65%以上的品种。这类产品关键营养素更丰富，烹饪风味也更浓郁，因为稀释天然番茄汁的水分更少。番茄含量低于50%的廉价款，则尽量避开。

推荐吃法：意面酱、披萨底酱、汤品、咖喱和调味汁。

在储藏室里备一罐鹰嘴豆既方便又健康。

豆类

豆类堪称最全能、最具性价比的植物蛋白来源。各类豆子都富含天然膳食纤维和蛋白质，饱腹感极强。

煮咖喱时可以放小扁豆，将豆子打成泥可做汉堡饼底，也可以把喜欢的品种加入沙拉、意面酱或汤中。

每罐仅售1澳元的豆类营养丰富，用来替代部分蛋白质来源，相当划算。

罐装豆类每罐豆量约占60%。如果你对高纤维敏感，烹煮一下通常能改善消化吸收。

推荐吃法：墨西哥饭碗、poke波奇饭、汤品、咖喱、沙拉等。

罐装三文鱼富含营养。

三文鱼

从营养角度看，所有鱼罐头都是不错的选择，也是平价补充海鲜摄入的好方法。

罐装金枪鱼虽常见，但部分产品鱼肉含量仅40-50%。相比之下，罐装三文鱼的欧米茄-3脂肪酸更丰富，添加剂更少，鱼肉含量通常超过90%。

原味三文鱼几乎不含添加剂，是欧米茄-3脂肪酸最丰富的天然来源之一。如果连鱼骨一起吃，还能补充充足的钙。

推荐吃法：三明治、法式咸派、意式烘蛋、奶油三文鱼细扁面。

罐装玉米：一种用途广泛的蔬菜选择。

玉米

蔬菜罐头都是不错的选择，而玉米因用途多样脱颖而出，是储藏室必备款。

玉米属于高纤维、低升糖指数（low-GI）、消化缓慢的碳水化合物，每罐成本低至1澳元，几乎可以撒进任何菜里。

推荐吃法：玉米饼（如图中所示的西葫芦玉米饼），或加入沙拉、汤、三明治和墨西哥菜肴中。

Catherine Itsiopoulos和Vivienne Koutsis制作的薄饼使用了罐装玉米粒。

汤品

Susie总是备有罐头汤。

罐头汤的钠含量确实普遍高于新鲜汤品，但这并不意味着它毫无价值。

挑选时认准两点：蔬菜含量高、每份钠含量最好低于600毫克。

罐头汤还可以充当砂锅菜等混合菜肴的便捷基底，每份仅需2澳元左右，就能做出一顿营养餐。

最佳选择通常是含有蔬菜块和高蛋白的品种，能同时提供膳食纤维和蛋白质。

升级吃法：加入鸡肉等蛋白质，或拌入大米、藜麦、豆类增加分量，最后浇一勺酸奶、撒点新鲜香草即可。

豆类意味着廉价且营养的餐食。

烘豆

自制烘豆在营养上或许胜过含添加糖的罐装款，但综合来看，罐装烘豆的营养价值和便利性仍然超过了它的缺点。

烘豆富含植物蛋白和膳食纤维，半杯就能提供超过6克的膳食纤维，每份成本不超过2澳元。

你也可以用白芸豆自制烘豆，每份成本不到1澳元，加点香料调味，就是一顿丰盛的早餐，或简便的午晚餐。

推荐搭配：全麦或杂粮吐司，或带皮烤马铃薯。也可以尝试动手自制。