【健康】夏补钾，体不乏，建议中老年多吃4种“高钾食材”，腿脚更有劲（组图）

年轻小伙半夜醒来竟“瘫”了？

小刘晚上睡得好好的，早晨醒来的时候竟然发现四肢动不了，全身也使不上力，还以为是鬼压床，结果一直持续了几个小时后才意识到不对劲，幸好家人发现的及时，经过急诊检查才知道，他不是瘫了，而是低钾血症。

简单来说，就是身体极度缺钾，医生提醒尤其是夏天，更要警惕缺钾风险，严重可能导致瘫痪甚至死亡！

一、为什么夏天更容易出现缺钾？

首先我们要先了解什么是钾，它是人体必需的微量元素。人体维持心跳、肌肉收缩活动都需要钾的参与，而且摄入的碳水化合物和蛋白代谢机制也需要钾来维持。

钾还是人体维持电解质平衡的重要物质，血钾浓度过高或过低都会导致电解质失衡，出现肌肉无力，呼吸困难甚至有生命威胁。

所以补钾很重要，在一项来自加拿大滑铁卢大学的研究中，就发现补钾可以帮助调节血压，对预防高血压等慢性病具有重要作用。

此外一项大型群组随机试验通过对中国600多个患有中风、高血压病史的高龄农村居民，进行分组调查，其中干预组使用代盐（钾盐），对照组则是纯食盐摄入，结果干预组出现中风和心血管事件、全因死亡风险分别降低了14%、13%、12%，而且75%以上出现明显收缩压下降。研究员认为钾的摄入，可以起到利钠作用，帮助钠排泄，从而让血管功能得到改善。

一年中夏季之所以更容易缺钾，其实和这三个原因有关：

• 出汗多，高温会增加排汗量，尤其是大量出汗时，钾的排出量也会增加，导致身体更容易缺钾。

• 肠胃不适，夏天食物容易变质，一旦不小心吃到不新鲜的食物，就会出现严重腹泻或呕吐反应，引起机体脱水，钾含量流失。

• 食欲下降，夏天容易影响食欲，但高温又容易增加机体能量消耗，摄入量低于排出量也会增加缺钾风险。

二、这些信号在提醒你，身体或缺钾了

身体缺钾时，会出现一系列症状，尤其是出现以下4个信号，一定要重视。

1、四肢乏力

身体缺钾时会出现明显的疲劳无力感，尤其是躯干和四肢部位，而且无法通过休息恢复，经常觉得手抬不起来或坐下站不起来要小心。

2、抽筋

人体神经-肌肉的传导功能需要钾的参与，缺钾后肌肉可能会异常收缩，出现痉挛、抽筋甚至疼痛。

3、心律失常

缺钾还可能引起心脏搏动异常，因为心肌活性下降，就会引发心律异常甚至室颤等症状。

4、食欲不振

尤其是夏天，本来就吃的少，钾补的不够，身体缺钾后又会进一步影响食欲，导致恶性循环。

而且随着缺钾问题越来越严重，出现低钾血症后，还会引发横纹肌溶解、呼吸肌麻痹、严重心律失常甚至死亡风险。

因此及时补钾很重要，尤其是本身就有高血压、糖尿病、心衰、肠胃不好，容易出汗、还有经常减肥的人，最容易缺钾，一定要注意补钾。

三、食补优先！这个“补钾王者”你吃过吗？

如果按世界卫生组织要求的每日钾摄入量应达3510毫克，几乎我国居民都不及格。但补钾并不难，日常很多食物中钾含量都很丰富，食补无疑是最好的补钾手段。

尤其是这个出现在货架上鲜少人问津的小众蔬菜，竟然是补钾王者。

它就是冰菜，虽然名字带冰，但它的原产地却位于炎热的非洲，具体来说是南非沙漠地带，这种蔬菜具有极强的耐旱、耐寒、耐盐碱作用，之所以叫冰菜，只是因为其茎叶上的泡状细胞形似“小冰珠”，而这些“冰珠”只是它的泌盐手段。

冰菜口感鲜嫩多汁，茎叶上的水泡破开一瞬间会吃到淡淡的咸味，转而又恢复清新的酸味和回甘，因此夏天吃起来特别开胃爽口。

冰菜中的钾、镁含量非常丰富，其中钾含量高达1825 毫克/100 克，是香蕉的7倍，镁含量也去到137 毫克/100 克，比常见的小白菜、生菜、油麦菜都要高，只要吃100克冰菜基本可以满足人体每日所需91%的钾需求和42%的镁需求

。而且冰菜还很好处理，生吃、炒菜或炖汤都可以，冰菜本身就自带咸酸口感，不用怎么调味就能让人食欲大增。

除了冰菜，以下这这几种食物也是补钾的好帮手：

1、银耳，银耳钾含量为1588毫克/100克，也是高钾食材，而且钠含量很低，是很好的补钾选择，日常多吃还可以滋养皮肤，润喉减少咳嗽。

2、口蘑，钾含量高达3106毫克/100克，只要几朵就能满足每日钾需求，而且口蘑还是高硒食物，能保护肝脏和甲状腺，在预防糖尿病和癌症方面也有一定帮助，加上口感丰富，也是不可多得的健康食材。

3、菠菜，除了铁含量丰富，其中钾含量也高达558毫克/100克，而且菠菜膳食纤维和维生素含量也很高，多吃还有利于润肠通便。

总的来说补钾没有我们想的这么难，通过日常摄入高钾食物就可以满足每天所需，尤其夏天来了，别让天气成为缺钾推手，膳食营养补起来。