澳超市买的苹果竟然“有毒”！专家：吃的时候最好削皮，否则...（视频/组图）

近日，墨尔本肠胃科专家 Paul Froomes 分享了自己避免在某些超市购买苹果的原因，并顺便透露了他最推崇的有益肠道健康的早餐。

Froomes 解释称，苹果表皮原本会自然生成一层薄薄的蜡质以锁水保鲜，但在采后加工清洗的过程中，这层天然保护膜往往会被洗掉。

墨尔本医生 Paul Froomes 揭示了他从不吃某些超市苹果的原因

为了保证卖相，许多苹果在上架前会被重新涂上一层食品级人工合成蜡。

然而，这层人造蜡极易将农药防腐剂等残留物包裹在内，导致食用前很难彻底清洗干净。

在一幕令人大开眼界的演示视频中，Froomes 用小刀从一个市售苹果表面刮下了明显的白色蜡屑。

他质问观众：“你还在连皮吃超市买的东西吗？来看看你到底吃进去了什么。人工蜡取代了天然蜡，纯粹是为了延长货架期。”

他指出，苹果皮其实是大部分纤维和多酚的所在之处，而这些成分正是滋养肠道有益菌群、维护肠道屏障健康的关键营养素。

作为 The Microbiome Clinic 诊所的联合创始人，Froomes 建议，如果消费者偏好购买这类超市苹果，为了健康着想，食用前最好还是削皮，尽管这样会损失一部分纤维。

Froomes 表示，他个人的做法是坚持选择有机品种。

他解释说，只有有机苹果才能让人放心地把富含营养和纤维的果皮一起吞下，而不用担心附带化学物质。

“像这样的小改变会随着时间累积产生很好的效果，我们的肠道菌群不需要额外的化学压力，它需要的是更多真实的食物。”

苹果表皮会自然生成一层薄蜡以延长保鲜期，但在加工清洗阶段，这层天然保护膜会被洗去

值得注意的是，早在2017年，澳洲超市巨头 Coles 和 Woolworths 就宣布逐步停止销售人工打蜡的苹果，不过目前澳洲及全球的其他一些果蔬店仍在售卖此类打蜡水果。

据悉，Coles 是数十年来首家主动向顾客提供“无打蜡”苹果的澳洲大型超市，Woolworths 随后也效仿了这一做法。

Coles 的生鲜农产品总经理曾在2018年表示，不打蜡是顺应了顾客对天然新鲜食物的需求，旨在为大众提供更天然的本地国民水果。

与此同时，Woolworths 也在其官方网站上明确承认，其出售的苹果均为“100%澳洲本土种植，保留天然光泽，无任何人工添加蜡”。

胃肠科专家力推：你饮食中唯一不可或缺的超级纤维

除了苹果，Froomes 还分享了另一款他心目中稳居“食物榜单最顶端”的肠道超级食品——有机燕麦。

这种在澳洲各大超市仅售约3澳元的平价食品，富含一种名为β-葡聚糖的可溶性纤维。

Froomes 指出，如果只能在日常饮食中增添一种纤维，这绝对是首选。

它在进入肠道后会融化为凝胶状，能减缓消化、平稳血糖，并有效降低俗称“坏胆固醇”的低密度脂蛋白。

目前，这一功效已有50多项临床随机试验提供有力支持。

此外，β-葡聚糖还是肠道内普拉梭菌最爱的食物。

这种菌产生的丁酸盐是维持肠道屏障完整的核心分子，一旦缺乏该纤维，肠道屏障就会变弱，从而引发健康隐患。

为此，他建议每天摄入3至5克有机燕麦。至于他个人的食谱，则是每天吃一碗“浸泡过夜的有机燕麦，并淋上开菲尔酸奶”。

“在我研究所得的所有益生元纤维中，它无可争议地高居榜首，”他说。