冲出疫情阴霾：华人酒店管理者绝地求生的故事

两年前的2020年3月20日，澳大利亚宣布对外国人关闭国境，而这个月，对于澳洲的许多行业而言，就成了一个“生死分水岭”。

旅游行业首当其冲，在此之前的2019年，来到澳大利亚的国际旅客达到950万人次，开销达454亿澳元；而现在，即便今年澳大利亚已经国门大开，5月的国际旅客人数反弹至23.1万人次，可是比2019年5月还是低了65%。

对于澳洲Altitude酒店集团的华裔首席执行官Jamie Wei而言，2020年1月、2月一切都还在正常运转，酒店的入住率也超过了80%；到了3月，入住率骤降至5%，然而租金和工资却一分也不能少地支出。

Jamie说，自己当时都快要抑郁了。

不是没想过放弃，但最终他和其他两个合伙人选择坚持住最初的梦想。凭借在酒店行业十多年的经验，以及不断挖掘需求的韧劲，最终他们找到了两个新的客源，熬过低谷，迎来了行业的回暖。

从黑暗中拨云见日，总让人会有新的感悟。Jamie表示，曾经也为自己投资经营的一家酒店在两年内就实现盈利而沾沾自喜。当现在回过头来复盘，他会承认有许多天时地利的因素。疫情当然是打击，但也让他有了全新的积累。对于后疫情时代，酒店行业面对的新挑战，Jamie也坦然面对。

以下为《澳财访谈》系列节目【拾分】——酒店集团的首席执行官Jamie Wei的采访视频，文字为采访内容整理。

问

据了解您研究生毕业后，刚开始是进入酒店在最底层上夜班做前台，当时是什么体验，心理上会有落差吗？

Jamie：落差一定有。但在此之前，我其实一直就在想自己来创业，如果心里有一点梦，可能就不太在乎眼前的得失。

我觉得人都需要积累，如果没有积累是上不去的。我在那里工作了五年，从前台做到酒店经理，也为日后创业奠定了基础。并且，当时的老板看我做事得力、为人不错，就干脆跟我合伙，2006年我们就一起买了第一个酒店，当然我只是小股东，主要“跟着大哥”学习。

Jamie Wei

后来，我们有三对志同道合的夫妇，有人本身也是酒店行业的，也有做餐饮行业。我们都心存梦想，觉得大家在一起可以做想做的事。经过推演，我们认为还是酒店最有可能性，原因有三：

第一，酒店是我们大家都很喜欢的行业，吃穿住行占了其二；第二这个行业规模比较大，发展容量也很大；第三，也是后来我们复盘时提炼出来的，正因为我们三对夫妻都是对生活有所追求的人，所以我们的公司也是有愿景的，希望Altitude Hotel Group成为提供美好的回忆的地方，不管是对顾客还是员工。

这些加总在一起，也是我们选择酒店这个赛道的理由。

问

旅游业一直以来都是澳大利亚的支柱产业之一，酒店需求旺盛，但参与者也众多，竞争无疑非常激烈。你们当时作为新生力量，是如何逐渐把自己的规模做大的？

Jamie：首先，当时酒店行业的周期确实在上行，做酒店管理的华人非常少。加之我们既有学术专业，也有行业经验，和一般的从业者相比，有一点点“降维打击”。

第二，是选对了酒店的位置。之前带我的老板在这方面确实厉害，也让我学习到了酒店的成功与否，选址可能占据了50%以上的重要性。

Altitude集团旗下SEBEL Melbourne Docklands酒店

为了能选到最合适的地方，我们用了最原始的方式——去一些酒店蹲点，一次选在周中，一次选在周末，数停车场里的汽车数量。因为通常去收购一个酒店，对方不可能告诉我们最真实的的入住率，蹲点数车辆就能让我们掌握更确切的入住情况。

我们也会去找行业报告，比如Glen Waverley这个区域附近有很大的工业园区，我们会去了解公司的数量和他们开展商业往来的程度，从这些更细节的地方去判断。

第三，就是做出自己的特色。有一句话叫做：“与其更贵，不如不同”。我们的公寓式酒店主要的竞争对手就是澳大利亚最大的同类型酒店品牌Quest。为了和它形成区别，我们在餐饮和酒店设计上下足功夫。另外，在服务上，还设计了一套服务蓝图（Service Map），总之就是要提供差异化的独特体验。

问

您还记得赚的第一桶金吗？

Jamie：从2012年开始做，到2014年——也就是两年后，我们自己觉得已经很厉害，因为达到了比较高的回报率。

比如我们买了一个酒店，通常一起经营1-2年时间，不会超过两年，就能把本金赚回来，剩下就可以净赚。

那时感觉肯定是不错的，不过事后看主要也是运气好。

问

似乎您创业的前期都非常顺利，第一次较大的坎坷是什么时候？

Jamie：其实困难还是挺多的。有经营理念上的、有管理上面的，也有自己心态变化引起的。

比方说，挣了第一桶金可能会有点飘。后来复盘就会发现，可能不管是谁，在人生中或早或晚、或短或长都会飘一阵子。

Altitude旗下酒店管理公司

荣获2019维州最佳公寓酒店奖

The TAA (Vic) Accommodation Awards

因为第一桶金挣到了，就有了一定的信心，会完全认为是我自己的能力造就的，而没有想到其实是当时的经济形势也好、其他人的努力也好……机缘巧合挣到了钱。

那会儿觉得自己信心爆棚，要征服整个世界。随之而来就可能不把重心放到业务、管理上，而是去做其他的事情。可无论在哪里，一旦老板的焦点离开了公司的业务，利润率就会下降。

问

自己是怎么突然醒悟，决定性因素是什么？

Jamie：主要是看报表。我们从一个小作坊、几对夫妻一起做的家族生意（Family Business），逐渐变成正规的公司，财务报表会显示一切。

我们几个合伙人中的一位，他的父亲是国内很成功的企业家，看了我们的报表就指出，你们的利润在下降，而不像刚创业时利润率很高，为什么？我记得是2019年的6-7月份，他特意飞到澳大利亚给我们开会。并没有长辈的责备，而是依据报表指出问题，那一次真的把我们敲醒了。

问

在度过这一危机后不久，你们迎来了第二波更大的冲击——新冠疫情在全球全面爆发。酒店作为直面疫情的第一线行业，当时受影响程度有多大，能扛得住吗？

Jamie：只能用历历在目形容。现在都两年多过去了，我对疫情爆发第一个月发生的事还记忆犹新。

我以市区的商务酒店为例，200个客房在2020年1-2月的入住率还是80%，是非常正常的水平，到3月初就突然降到5%的入住率。

我们当时基本上心情是“蒙了”，一直蒙了一个月，因为不知道接着会发生什么。5%的入住率，房租要付，员工的工资不能拖欠，还有一家老小要养活，确实真的很惨。

我觉得现在的白头发都是那个时候长出来的，心态真的快要崩掉。政府当时还没有推出减租方案和留职补贴（Job Keeper）。怎么办？就很想逃避。

我记得非常清楚，有许多天就想晚上早点睡，第二天晚点起，不想去上班，都有一些抑郁症的前兆。

问

看到身边很多酒店同行濒临破产，在这样的“至暗时刻”，你有没有想过放弃？

Jamie：确实有过。当时律师都找了，咨询如果我们现在放弃，如何破产清算，各方面资料都做好了准备。可我们中国人骨子里就有那种特别的韧劲，不到迫不得已还是想要坚持。

入住率跌到5%，怎么办？我们就想，干脆找找新客源试试，没有短租客，就找长租客。竟然找到了两个客源：一是长租客，另外一个就是政府工程的二级承包商。

长租客一般是通过房屋租赁中介去找；第二种我们经过摸索才知道，通过Airbnb去找。

这两种客源都需要找稳定、价格便宜、手续费和押金也比较低的房源，我们酒店也就此做出调整，虽然收益低，但是总好过什么都没有。

问

当时你们团队之间都是怎么互相支持和鼓励的？

Jamie：如果没有我们的合伙人，没有当时的团队，真的什么都做不成。

我们主要参与生意经营的三个股东，所谓的“抑郁症”，真是很有默契地轮流发作，他一三五，我二四六。其中一个状态不好的时候，其他人就鼓励他。

而员工也是，现在留下的员工，可以说都是兄弟姐妹。比如前台的经理，会去打扫卫生、值夜班，各种相互帮忙，才能让我们度过去难关。

公司团队，摄于2018年

问

如今已经进入后疫情时代，澳大利亚开放了国境，各种限制措施也都被取消，酒店业务是否处在复苏回暖的阶段？

Jamie：确实是。从今年的3月份开始，如果去看我们的报表，感觉能恢复到原来的七成左右。前途还是很光明的，因为这个恢复的程度和速度，已经高于我们在1月做的评估。

而且，根据行业报告和我们业内的互通，整个行业也基本恢复到这个程度，比行业专家和我们自己的预测都要更乐观一些。

问

如果要回到疫情前全面繁荣的水平，您觉得目前酒店业复苏面临的阻碍是什么？

Jamie：不说宏观的，就从我自己观察的微观来讲。

我们面临的第一大问题是员工短缺，这是短期不利于酒店行业恢复的较大因素。人手短缺，如果只是需要管理层，比如我自己有时去顶班，这个没有问题，但最重要的是成本的增加。

为什么现在酒店行业只是恢复了6-7成，而非8成呢？是因为我们每一个房间的客单价都降低了，尽管入住率高了，但总营业额还是低了。而营业额没有完全恢复的情况下，人工成本高了很多，就直接影响利润率。

大部分公司都像我们一样面临这样的困境，竞争对手之间免不了就要“抢人”。比如我们给前台6万，对方就说我给7万；可我们需要这个人，也就给出7万的工资。

另一大问题是国际游客、国际留学生还没有完全回来。这就是个虹吸效应。我们现在的客流量恢复到7成，但7成里面基本上都是澳大利亚的，或者近邻国家。我们还是需要国际游客、国际商旅，但现在并没有看到太多。

从目前的情况看，我们这个行业恢复到6-7成，也就是达到收支平衡（breakeven point）。但要产生利润，必须要有更高的边际效益才行，因此我们可能还要继续再挣扎一段时间。

问

从疫情到现在，其实有不少的离岸投资者开始在澳大利亚酒店业中“捡漏”，您觉得这是商机吗？您怎么看待未来酒店行业的投资方向？

Jamie：我只能说确实如此。因为我就认识有很多人，向我询问怎么看待一个待售的酒店物业。

有些人对酒店前景不是很乐观，但我们从事这个行业十几年，疫情也没有关门，算是在最前线，看到行业的起起落落。可以说，酒店已经经历过行业的下行周期，包括疫情这样的暴风雨。

我现在的看发还是比较乐观，酒店是一个传统行业，它和互联网行业不同，就得先有一个物理位置，也不会因为短期的困难而消失。造就这个行业能够持续下去有两大基本点：

首先，“第一性”原理——有稳定的回报率、现金流；第二就是物业的增值。

问

近10年中，全球酒店资产证券化在稳步进行，澳大利亚金融机构的投资组合中也纷纷纳入了酒店资产，包括一些地产基金的底层资产。但疫情前后，发生了多起暴雷事件。您怎么看待这类投资？

Jamie：这个问题很有意思。在疫情中，澳大利亚相关领域确实有暴雷出现，并且规模还很大。
我们对此做过一些研究，并跟当事人做过一些沟通。这类产品本身的商业模式并没有什么问题，就是一个基金池，收购一些评估过关的酒店，通过经营把利润率提高；加上商业物业本身价格的上升，日后再到市场上出售，给股东提供现金流和资本收益，经营团队则获得相应提成。

本来是很好的投资方式，但那些暴雷公司的老板价值观不正，实际上并没有真的贯彻对投资者的承诺，并非是商业模式的问题。（以上内容均为嘉宾观点，不代表澳财立场）