澳洲咖啡价格飙升，我们为何不从亚太地区进口便宜的咖啡豆？（组图）

在咖啡文化影响深远的澳大利亚，消费者被提醒，清晨一杯拿铁咖啡的价格可能会涨到八澳元甚至两位数那么多。

澳大利亚的多数咖啡进口自巴西、哥伦比亚、越南和洪都拉斯。 (ABC News: Jarrod Fankhauser)

问题的根源要追根溯源到世界的另一端了。

巴西，这个澳大利亚青睐的阿拉比卡咖啡豆的世界最大产地近年来面对着包括干旱、降雨过多与气温变化在内的极端天气，导致咖啡豆收成大幅下降。

“出口商没有囤积咖啡来抬高价格，”咖啡种植者和业界专家坎蒂·麦克劳林（Candy MacLaughlin）说。

“真正的短缺迫在眉睫，因为供不应求。”

根据大宗商品交易员的说法，这种情况导致巴西阿拉比卡咖啡豆的生豆价格在2024年上涨了112%，对所有种类的咖啡都产生了流动效应（译注：指某事件导致一系列的影响出现）。

根据联合国的数据，在2022年，澳大利亚的大部分咖啡豆来自巴西，其次是哥伦比亚、越南和洪都拉斯。

虽然澳大利亚有巴布亚新几内亚、印度尼西亚和越南等好几个咖啡种植国供应咖啡豆，但咖啡烘焙厂商绿色广场（Greensquare）的联合创办人凯莱布·霍尔斯坦（Caleb Holstein）解释说，“这可不像去不同原产地寻求更便宜的价格那么简单”。

“很难扩大规模”

在世界第四大咖啡产地印度尼西亚，像瓦诺嘉咖啡园（Wanoja coffee）的创办者艾蒂·苏米娅蒂（Eti Sumiati）这样的种植者正在努力提高咖啡豆的质量和产量。

“我一开始在20公顷的土地上种，六个人组成一个合作社。

“我们手工挑选并加工所有咖啡豆以确保质量，但很难扩大规模。”

万隆理工学院（ Bandung Institute of Technology）的发酵专家英坦·陶非客（Intan Taufik）帮助印尼的咖啡种植者在加工过程中去掉豆子中的有害微生物。

就澳大利亚人为什么不在离家更近的地方采购更多咖啡豆这个问题，他指出了另外一个原因。

但是格里菲斯大学（Griffith University,）的可持续发展研究员法瓦德·阿里（Fawad Ali,）认为有特殊香气的咖啡的最有发展前途。

“我们正在研究产生符合消费者品味的天然口味咖啡的方法，”他说。

“咖啡产业可持续发展的最大成就是吸引更多种植者，增加树木数量，提高产量。”

与此同时，东帝汶在被忽视几十年后仍在打造本国的咖啡产业。

“大多数农民拥有不到两公顷的土地，不用化肥或杀虫剂，”咖啡生产与出口企业帝汶原产公司（Orijem Timor）的经理美莱迪斯·洛普斯（Miledis Lopes）说。

"低收益率导致很难再在更好的方法上投资。"

她指出，由于知识和技术有限，东帝汶的咖啡产量仅为全球平均水平的10%左右。

帝汶原产公司的创办人特洛伊·哈特斯戴普（Troy Huckstepp）表示，这个国家在咖啡生产领域还有尚未开发的潜力。

“我们在努力打破只生产大宗商品级咖啡豆的这个圈圈，”他说。

越南发挥的作用和局限性

世界上最大的罗布斯塔种咖啡生产国越南则面临着独一无二的约束局面。

一个原因就是口味。

澳大利亚人无可抵御地喜欢阿拉比卡种咖啡豆，因为这种豆口感柔滑、味道多样，而人们经常说越南主要出口的罗布斯塔种咖啡豆口感“像木头一样”要不就是“像胶皮一样”。

“这不是澳大利亚人习惯喝的东西，除非喝的是速溶拼配咖啡，”资深咖啡烘焙师杰夫·卡林（Jeff Carlin）说。

十多年来，越南政府一直对扩大咖啡种植面积的做法进行限制以遏制砍伐的行为。

“即使需求上升，越南也不能只是简单增加产量就行，”荷兰合作银行（Rabobank）的大宗商品交易员卡洛斯·梅拉（Carlos Mera）表示。

与此同时，罗布斯塔种咖啡豆的价格飙升。

“18个月前，越南的咖啡价格疯涨，因为进口商争相改用更便宜的咖啡豆，”卡林说。

像巴西一样，越南近年来也遭遇了极端天气。

“每天，我们都会看到气候随着雨水增加而变化，”越南的咖啡豆种植者阮氏陈珠玉（Nguyen Thi Tran Chau Ngoc）说。

“对我们来说并不容易”

巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）在火山灰覆盖的土壤上种植阿拉比卡种咖啡，但在努力扩大规模时却面临着重大障碍。

在崎岖的高地上，普里西垃·马诺夫（Prisilla Manove）走过她家的咖啡园，这是几代小农耕作遗留下来的家产。

“我在种植园长大，既采摘咖啡又加工咖啡，”马诺夫说，她经营着一家对当地务农者提供帮助的的社会性企业蓝妈妈农产公司（Blue Mama Commodities）。

“现在，价格是多年来最高的，但对我们来说仍然不容易。

马诺夫和其他咖啡种植者仍然面对着如何利用较高咖啡豆价格获益的难题，其中包括咖啡树衰老、基础设施缺乏和投资不足这些情况。

“巴新的大部分咖啡树都在变老，产量降低，”马诺夫女士说。

“过去几年咖啡价格较低时，许多务农的人转而种植水果等其他作物。

尽管如此，霍尔斯坦和其他一些人认为，曾经因质量低劣而被摒弃的巴新咖啡正在复兴，将来可以提供更高的咖啡豆产量。

现在，已经有一些来自主要进出口贸易商的投资，我们看到巴布亚新几内亚的咖啡豆在某些拼配中与哥伦比亚豆和肯尼亚豆相得益彰。”

与澳大利亚初级产业部（ Department of Primary Industries）的合作伙伴关系正在解决诸如叶腐病和浆果蛀虫这样的疾病与虫害。

然而，基础设施问题仍然是咖啡豆种植的主要障碍，犯罪问题和软弱的治理也是障碍。

将咖啡从高地地区的戈罗卡（Goroka）运到莱城（Lae）的港口，成本往往和海运到海外一样高。

“道路经常遭到暴雨破坏，被冲走，”悉尼大学（University of Sydney）经济学副教授杰弗里·尼尔森（Jeffrey Neilson）解释说

亚太的繁荣

在需求方面，新的市场正在出现，特别是在亚太地区。

霍尔斯坦指的是中国，咖啡在那里曾被认为是一种利基产品。

译注：所谓利基产品（niche product）指某产品表现出来的许多独特利益有别于其他产品，同时也能得到消费者的认同。

需求的激增造成了前所未有的供应紧张。

来自中国的咖啡豆大宗交易者瑞幸咖啡（Luckin Coffee）最近与巴西咖啡委员会（Brazilian Coffee Board）签署了两项历史性的协议。

6月份的第一笔交易是12万吨咖啡，价值五亿美元（8.05亿澳元）。

然后，仅仅四个月后，他们的销量翻了一番，但同样数量的咖啡豆价格却涨到了九亿美元。

“那是每磅2.60美元的承诺价格，相比之下，西方买家历来都付每磅一美元，”霍尔斯坦解释说。

希望并未破灭

随着供不应求和气候变化改变了种植条件，咖啡产业面临着不稳定的未来。

根据非政府组织世界咖啡研究（World Coffee Research）的说法，到2040年时世界可能面临短缺高达3500万袋（每袋60公斤）罗布斯塔种咖啡的情况，部分原因是气候变化和消费趋势。

“在种植或基础设施方面的投资一直不够，”卡林表示。

马诺夫女士对自己面对的情况保持乐观。

“全世界都喜欢咖啡，我们可以种植一些最好的咖啡，”她说。