澳营养师揭秘！这7种食物连皮吃更健康，还可以预防癌症（组图）

许多澳人都需要增加膳食纤维的摄入量，但在急着购买补充剂之前，不妨先看看你剩下的食物残渣。

我们身边总有那么一个朋友，可以毫不在意的直接咬下带着外皮的猕猴桃，而周围的人则惊叫着表示厌恶。

然而，事实证明，这种毛茸茸的水果并非唯一可以连皮吃的食物，而且实际上，这种吃法的营养价值更高。

膳食纤维对于健康的消化系统至关重要，还可以降低心脏病、中风、2型糖尿病和某些癌症的风险。然而，许多澳人的膳食纤维摄入量远远不足。

肠癌是澳洲第4大常见癌症，澳洲癌症协会指出，“如果澳人能满足膳食纤维的摄入要求，近20%的结直肠癌是可以预防的。”

不过，别急着去买膳食纤维补充剂，你的垃圾桶里可能已经有大量富含营养的膳食纤维了。所以，在你把今晚烤蔬菜的皮扔掉之前，以下这7种食物，连皮一起吃更健康。

1.猕猴桃

在营养师Abbey Sharp分享可以通过吃整个猕猴桃来增加50%的膳食纤维摄入量后，TikTok上有很多创作者开始直接食用带皮的猕猴桃。

根据2018年的一项研究，去皮猕猴桃的膳食纤维含量约为2g，而带皮食用则可以摄入3g以上的膳食纤维。

如果觉得猕猴桃皮的质地不好接受，可以先将皮弄湿或刮掉绒毛，这样就能享受到它富含的维生素C和抗氧化物，以及大量的膳食纤维。

2.南瓜

下次你在烤箱里烤南瓜的时候，把皮留着，就能多摄入一些膳食纤维。

这种冬季蔬菜也是β-胡萝卜素、镁、锌和硒的绝佳来源。

如果你正在做温热的南瓜汤或南瓜泥，可以保留南瓜皮，加入一些盐和油，然后烤成脆片。

3.土豆

土豆是膳食纤维的重要来源，且皮里的含量最高。只需洗净或擦掉表面的泥土，就能从中获得维生素C、钾、钙、铁和B族维生素。

如果你不希望土豆泥里有皮，也可以把皮烤成美味的薯片。 

4. 西葫芦

在烤蔬菜时，不妨加入一些没有削皮的西葫芦。

西葫芦略带苦味的皮富含钾、抗氧化物、纤维和一些维生素C。

5.苹果

每天吃一个苹果可以远离医生，尤其是当你带着皮吃苹果的时候。

据Healthline透露，苹果皮中含有一半的水果纤维和大部分多酚。

这种水果还含有抗氧化剂和维生素C。

6.橙子

虽然橙子皮很难消化，但它富含维生素C、镁、钾、钙和B族维生素。

如果不想拒绝带有苦味的橙子皮，又想摄入这些额外的营养，可以将皮加入沙拉或甜点中。

7.西兰花

西兰花的茎虽然不是皮，但通常也会被扔进垃圾桶里。 

因此，值得注意的是，茎的膳食纤维含量高于上面的花，且味道鲜美，所以不要把它们扔在垃圾桶和盘子里。

（Joy）