2025年悉尼奢华美食图鉴：这8道菜值得你挥霍一次（组图）

《悉尼晨锋报》近日公布了2025年悉尼最值得奢侈体验的八道顶级菜品。从手工意面到干式熟成牛排，从创意甜点到整只烤鹅，这些美食或许价格不菲，但每一口都是对味蕾的极致犒赏。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Ursula’s餐厅的Moreton Bay bug意面，40澳元

如果你这一年和我一样，可能吃了不少意面——其中一些非常、非常出色，比如Humbug的南瓜馅意面，搭配甜咸交织的味噌黄油，还有Flaminia的海鲜宽管面，充满成熟番茄和弹牙鲜亮的贝类。

但有一碗尤其令人难忘：Phil Wood在Paddington的Ursula’s餐厅的Moreton Bay bug意面。新鲜的意大利宽面被厚厚、光滑的甲壳类黄油包裹，这种黄油由加入苦艾酒的虫壳高汤制成，再与黄油和帕玛森芝士乳化。

香葱撒在顶部，旁边是一块轻微炙烤过的Moreton Bay bug肉，火候恰到好处，令其风味更深，甜味更显。简洁。优雅。美味。最适合搭配Ursula’s精心挑选的种植者香槟。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Kiln餐厅的香脆椰子饭配芒果卡菲青柠冰沙，26澳元

将米饭浸泡在加糖加盐的椰奶中，再放入油锅炸至酥脆：结果是一片脆圆饼，味道像热带风味的薯饼。这道菜令人上瘾，也是Andy “Bowdy” Bowden在芒果糯米饭上的惊艳改编。

配上极为新鲜的芒果与卡菲青柠冰沙球，再点缀斑斓油与椰子液，同时用芒果果肉卷出丝带状装饰。虽然这位甜点师已离开Kiln，但他对邻近Thaitown的致敬仍在延续。而且这款甜点是纯素并无麸质，人人都能享用这场浓烈的盛夏体验。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Porteno餐厅的干式熟成MB4+等级700克带骨西冷牛排，195澳元

我通常不会点最贵的牛排——但如果是这家两帽餐厅的，我会毫不犹豫再点一次。Porteno在店内自行进行干式熟成，这块牛排在冷藏室中静置28天，那间冷藏室就在主餐厅窗帘后的展示区域。

厨房团队精通火焰料理，从吧台观看他们操作asada烤架令人兴奋。我的牛排调味精准，脂肪渗出得恰到好处。十五年过去，这家位于Surry Hills的餐厅依然保持巅峰状态，令人赞叹。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Golden Sands餐厅的整只烤鹅，93.60澳元

Hurstville或许是悉尼最适合吃禽肉的地区。欣赏Golden Sun BBQ的琵琶鸭优美曲线，品味Mr Chao BBQ的南京盐水鸭深邃咸香，撕咬Hurstville Chinese Restaurant与Sun Ming的乳鸽。但最令人难忘的禽类？非Golden Sands的烤鹅莫属。

Taste of Shunde也以烤鹅闻名，但我更偏爱这家位于Hurstville Times Plaza楼上的老字号——鹅皮微皱且金黄焦亮，肉质柔嫩丰腴，带有持久的甜香，再配上一小盅以烤汁制成的香料酱，更添风味。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Joe’s Tavern餐厅的猪肉拼盘，74澳元

Simon Rogan在Bathers’ Pavilion的L’Enclume驻店活动确实非同凡响，我将长久记得这位英国主厨的龙虾菜肴——搭配蜡花果冻、狗鱼籽、青口高汤和酪乳——其精准与和谐令人惊叹。

真是难以置信的美味。不过要体验那道菜，你得去英国的Cartmel，在那里Rogan用挪威海螯虾做出类似版本，所以我不该在此多谈。

更容易品尝到的，是Newtown的Joe’s Tavern菜单上“parts and labour”部分的猪肉拼盘。包括酥脆的五花肉、裹粉炸猪排——内夹自制火腿（是的，自制火腿！）与普罗卧干酪——以及包裹在卷心菜中的油封猪肩肉。

通常还会附上一根维也纳香肠；有一次厨房缺少肩肉卷，于是改上了一块枫糖烤火腿排。所有肉类都淋上浓郁可口的深色肉汁，最后再来一块极棒的芝士蛋糕作为甜点。这就是生活的滋味。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Bennelong餐厅的Pavlova甜点（三道菜套餐225澳元）

还有比Bennelong的“歌剧院Pavlova”更“悉尼”的甜点吗？这款由精心弯曲的酥皮蛋白霜拼成，仿造Utzon设计的帆形，从Quay主厨Peter Gilmore和Rob Cockerill十年前开设现今版本餐厅时起，就成为招牌菜。

多年来，这道甜点略有调整，但如今版本是在新鲜百香果与百香果酱、奶油和香草焦糖布丁上叠放轻盈“帆片”。是的，它很甜。没错，它不算细腻。是的，必须点全套三道菜才能尝到。但它的呈现方式独一无二。

正如《Good Food》早期报道所形容的那样：“这是对澳洲的毫不掩饰的庆祝，它就是美洲杯夺冠的那一刻，就在盘中。它是双百年纪念。它是Ken Done。它是那种氛围。”

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Porcine餐厅的乳鸽Dodine油封配菊苣与葡萄干，90澳元

Porcine餐厅主厨兼共同业主Nik Hill持续探索鸽子（或乳鸽）料理，使这家Paddington小酒馆在众多法餐馆中脱颖而出。这只小巧细嫩的禽类被去骨（保留腿与翅），填入开心果、黑喇叭菌和鸭胗，形成令人愉悦的口感对比，然后在鸭油中温柔烹煮。

乳鸽置于光滑油亮的炖菊苣之上，菊苣吸收了浓厚肉汁，并以一抹Pineau des Charentes加强酒的微妙甜味收尾。这道菜充分展现法式烹饪的经典技法与大胆风格，也是Hill料理精神的象征。而且，味道极其出众。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

Osteria Mucca餐厅的西西里Cassata甜点，28澳元

不知为何，我今年最心爱的奢侈菜竟包含两样我原本极不喜欢的食材：杏仁膏与糖渍水果。这就是我们年度最佳主厨Lauren Eldridge的魔力——她能把我最排斥的两种元素化为我最爱的甜点。

今年她在Australia St新开的意大利餐厅里推出的西西里Cassata令人惊叹。翠绿色的开心果杏仁膏上覆有精致裱花的翻糖糖霜，并点缀一颗闪亮的糖渍樱桃。内部是浸有Liquore Strega薄荷酒香的海绵蛋糕，夹着混有巧克力碎的意大利乳清干酪。

它如此特别，以至于我还专门打包带走，送给朋友当作生日礼物。

（Krystal）