悉尼港新晋网红餐厅开业！带你一秒魂穿日本（组图）

悉尼一些最受喜爱的餐厅坐落于水岸边（包括即将关闭的老牌名店Quay），而悉尼港湾沿岸的餐饮场景一向以大胆而闻名。

King Street Wharf新开业的Aori，显然延续了这一传统——这是一家极其华美、可容纳240人的餐厅，有望角逐“全城最美新餐厅”称号。

这家新开的日本餐厅兼酒吧Aori坐落于39 Lime St，接手了这处宽阔的滨水场地，由Alegre和Callao背后的团队打造。

从现状看来，它将成为悉尼日式餐饮市场中一项极具实力的新成员。

厨房由一支经验丰富的核心团队掌舵：主厨Kim Chi（曾任职于Saké Restaurant & Bar）、寿司主厨Eric Lee（曾任职于Nobu和Sokyo），以及酒吧经理Owen Glover。

在菜式方面，Aori与集团旗下其它场所形成了明显的风格转变，专注于日本料理的技法与风味。

菜单涵盖生食、炙烤与明火料理这3大经典日式元素。

根据团队介绍，亮点菜品包括使用麹腌制的Glacier 51银鳕鱼，搭配柚子酱、萝卜泥及芥末；塔斯马尼亚羊排配味噌茄子、黑蒜与焦化黄油；以及精选的澳洲与日本和牛部位，由服务员在餐桌旁完成佐上肉汁、新鲜擦制的芥末及黑蒜泥的收尾。

在酒吧方面，呈现出的格调同样高雅。饮品菜单以日本威士忌与清酒为核心，提供逾50款威士忌（包括稀有款如Hibiki 30和Yamazaki 18 Mizunara），并精选搭配的清酒套餐以及一系列招牌鸡尾酒。

这家店的口号“精致与律动的交融”为人们描绘了整体氛围，但真正打动人心的，是那无可挑剔的内部设计——这是一处沐浴在黄昏金光中的绝美空间，落地窗前尽显木质的温润质感。设计灵感源自日本的温泉旅馆传统，开放式布局融合了木材、石材与雕塑感造型，为多达240位宾客提供适合用餐、休闲、阳台及私密空间的多重体验，并配有常驻DJ营造氛围。

如果今年无缘前往日本，那就让Barangaroo这家全新的大型餐厅暂时弥补这一遗憾吧。

Aori已于2月9日周一正式开业，现已开放预订。