墨尔本最佳炸薯条排名出炉！32家店大测评，西区这家老店夺冠（组图）

从Mount Waverley到Maidstone，从炸鸡店到汉堡吧，Good Food团队走遍墨尔本的大街小巷，亲自品鉴了32种不同的热薯条。在经历了10天的“碳水洗礼”后，这11家宝藏店铺脱颖而出，最值得你加入打卡名录。

Williamstown的Golden Catch鱼薯店出品的薯条。

薯条品测任务看似简单：点一份薯条，为了“研究”先尝几根，然后不知不觉间清空餐盒。为了这份榜单，我们的团队驾车、乘火车甚至搭上有轨电车，探访了 Oakleigh、Williamstown、St Kilda 等多个社区，涵盖了希腊旋肉卷（gyros）专卖店、传统鱼薯店、汉堡吧和肉铺。

我们调研的店铺要么是独立经营，要么是非全国连锁。其中既有社交媒体上风头正劲的网红新店，也有坚持自家秘方30余年的老字号。优秀的薯条无需酱汁加持，单凭自身风味便能征服味蕾。

Altona的Alex's Fish and Chips 自1981年后仿佛时间停滞。

在圣基尔达（St Kilda）的Northern Soul，我们排队一小时只为那口家乡味；在威廉姆斯镇（Williamstown）的海滩边，我们手捧滚烫的纸包大快朵颐。为了确保评价的真实性，我们所有成员均为不请自来、自费购买，并在薯条口感的巅峰期——守在店门口或车里完成测评。

虽然墨尔本的薯条店数不胜数，但受限于截稿时间和成员的健康状况，我们最终将名单精简到了32家。毕竟，12个人在10天内能消耗的炸土豆确实有限。

Northern Soul 的手切薯条。

评选标准

无论粗细皮薄，或是手切机器切，我们通通来者不拒。为了保持“接地气”的街头风格，本次评选剔除了高端餐厅，专注于大众美食。

最终排名综合了风味、调味、质地、温度和外观等多个维度。调研发现，虽然优胜者各具特色，但“酥脆感”始终是决定胜负的关键。当然，土豆的品质和厨师的心情也存在波动，建议大家参考名单时保持开放心态。

Kokoras 的薯条加入了“乌佐酒盐”调料，风味强劲。

评选结果（按升序排列）

11. The Resistance, Hawthorn

价格：$5.50 起

这里的薯条对大学生来说简直是“快乐泉源”：虽不精致，但好吃到欲罢不能。深棕色的土豆条有着疯狂的脆度，归功于独特的挂糊工艺。其调味融合了红椒粉、黑胡椒及草药香料，让人一吃就停不下来。

地址：412 Burwood Road, Hawthorn

通过三次油炸、手切且带皮，Edita’s 的薯条脱颖而出。

10. Edita’s, Carlton North

价格：$5 起

这家由汤加萨摩亚裔家庭经营的小店，每天傍晚都有食客苦守开门。这里是墨尔本少数坚持手切薯条的店之一。采用 Hawkes Farm 的高品质土豆，历经三次油炸，金黄起泡的外壳包裹着如熔岩般绵密的内里。配上带莳萝味的自制塔塔酱，只要5澳元，性价比完胜连锁店。

地址：382 Rathdowne Street, Carlton North

Williamstown当地的Golden Catch鱼薯店。

9. Golden Catch, Williamstown

价格：$7.50 起

步入这家隐于平凡步行街的老店，仿佛穿越回了过去。这里没有外卖骑手的喧嚣，只有拎着白色纸包的街坊。粗犷的牛排馆风格薯条是其主角，口感细腻松软，与经典的油炸鲨鱼肉（flake）是绝配。

地址：71 Kororoit Creek Road, Williamstown

F.A.T. 的薯条是一场永远不会枯燥的质地盲盒体验。

8. F.A.T. Fried and Tasty, Brunswick East

价格：$5 起

通常炸鸡店的薯条只是配角，但 F.A.T 把配角做到了极致。秘诀在于精准的香料配比，红椒粉与芹菜盐的巧妙结合保留了土豆原香。每一包薯条形状各异，像是一场质地各异的“盲盒”体验。

地址：360 Lygon Street, Brunswick East

Butchers Diner的薯条是手切的，从一个小厨房窗口递出。

7. Butchers Diner, CBD

价格：$7.80 起

哪怕它不再是24小时营业，这里的薯条依然能让人在任何时间魂牵梦绕。厚实的手切薯条通过小窗递出，不仅脆度适中，更让人怀念起校园时光。如果你追求极致口感，不妨尝试铺满浓郁奶酪和肉汁的肉汁乳酪味（poutine）。

地址：10 Bourke Street, Melbourne

Kokoras是Tzaki团队开设的新木炭烤鸡店。

6. Kokoras, Yarraville

价格：$9 起

这家 Yarraville 新秀采用了完美的“9毫米”尺寸，双重油炸不仅锁住了质朴的泥土气息，独特的八角、茴香和乌佐酒（ouzo）调味粉更是让人眼前一亮。它们是木炭烤鸡背后默默无闻的英雄。

地址：27 Ballarat Street, Yarraville

Northern Soul所有的薯条均在店内手切完成。

5. Northern Soul Chip Shop, St Kilda

价格：$8 起

在这家充满英伦北部怀旧风的店门口排队，你会获得犹如夜店般的期待感。这里的薯条宽而平，充满了纯粹的土豆香，追求的是本质风味而非极致脆度，配上豌豆泥简直堪称“灵魂伴侣”。

地址：6 Inkerman Street, St Kilda

Macgregor's的汉堡很出色，但牛脂炸薯条也毫不逊色。

4. Macgregor’s Original, Abbotsford

价格：$8.49 起

虽然该店自诩有“公认最好汉堡”，但其牛脂（beef tallow）炸制的薯条绝对不容小觑。牛脂带来的醇厚咸鲜感不仅提升了风味，更让每一根薯条都拥有独特的回甘。

地址：212 Nicholson Street, Abbotsford

Hagen's Organics的手切、三道工序牛脂薯条。

3. Hagen’s Organics, Brunswick East

价格：$10 起

这款“卷曲小碎块”和“松软大薯角”的组合绝对是“毁生活”系列的美味。经过三道工序牛脂油炸，撒上自制鸡盐和烟熏红椒粉，咸鲜程度甚至让以前吃过的所有薯条都显得黯然失色。

地址：6 Village Avenue, Brunswick East

Pipis Kiosk调味浓郁、色泽金黄的薯条。

2. Pipis Kiosk, Albert Park

价格：$4 起

作为星级餐厅旗下的外卖部，这里的薯条可谓身出名门。即使抛开无敌海景不谈，那精准的大方调味和金黄诱人的色泽也足以称霸业界。4澳元的起步价更是让其成为了该区域的性价比之王。

地址：129a Beaconsfield Parade, Albert Park

Altona的Alex’s Fish and Chips每天坚持手切土豆。

1. Alex’s Fish and Chips, Altona

价格：$8 起

夺冠的是一家位于 Altona 后街、甚至只收现金的陈年老店。店主 Alex 用 Sebago 土豆每日坚持手切，牛脂的肉香味完美融入奶油般丝滑的内里。尽管名声大噪，店员依然坚守老派做法。这不仅是薯条，更是一份沉淀在纸包里的匠心。

地址：11 Ford Road, Altona

Bourke Street上Butchers Diner的内部环境。

我们探访的店铺完整清单（按字母顺序）

• 8Bit, Footscray

• Alex’s Fish and Chips, Altona

• Andrew’s Hamburgers, Albert Park

• Belles Hot Chicken, Melbourne

• Butchers’ Diner, Melbourne

• Danny’s Burgers, Fitzroy North

• Easey’s, Collingwood

• Edita’s, Carlton North

• F.A.T Fried And Tasty, Brunswick East

• Fairfield Rooster, Fairfield

• Fins & Co Fish and Chippery, Brunswick West

• Glory Fryed, Ivanhoe

• Golden Catch Fish and Chips, Williamstown

• Good Good Burgers, Maidstone

• Hagen’s Organics, Brunswick East

• Kalimera Souvlaki Art, Oakleigh

• Kokoras, Yarraville

• Lord of the Fries, Melbourne

• MacGregor’s Original, Abbotsford

• Marmaris 2, Caulfield South

• Mythos Gyros Bar, Oakleigh

• Northern Soul Chip Shop, St Kilda

• Nouns Hamburgers, Prahran Market

• Pinewood Chicken Bar, Mount Waverley

• Pipis Kiosk, Albert Park

• The Resistance, Hawthorn

• Royal Stacks, Melbourne

• Scalable Fish-Op, Essendon

• Secret Souv, Ashburton

• Seoul Tiger, Melbourne

• Stalactites, Melbourne

• Super Tasty Rooster, Fitzroy North