澳洲餐厅拼了！复活节免收附加费，只为留住客人（图）

复活节长假将至，澳洲部分餐厅与酒吧决定打破行业惯例，取消菜单上动辄增加10%至15%的节假日附加费。

在生活成本压力激增的背景下，这些小企业宁愿牺牲利润，也要通过“自付成本”的方式吸引顾客登门。

通过取消节假日附加费，餐厅希望在复活节期间吸引顾客。图片来源：Wayne Taylor

此前，由于行业协会鼓励经营者加收“燃油附加费”以弥补通胀压力，外界一度担心消费者在这个复活节会面临双重加价。

位于布里斯班西北部的社区酒吧 The Woods 将在复活节周末照常营业，且承诺结账价格与平日完全一致。

店主 Gillian Letham 经营着三家门店，她向来主张将节假日的运营支出分摊至全年成本中，而非直接加收附加费。今年，她首次公开宣传这一举措，希望能让深受生活成本困扰的家庭放心出门用餐。

尽管面临供应商转嫁的高昂燃油成本，Letham 仍坚持这一决定。她在接受《澳洲金融评论报》采访时坦言，今年确实曾考虑过破例收费，因为经营压力比以往任何时候都大。

“但我认为节假日本身并不是突如其来的意外，经营者完全可以提前规划。我不想让顾客走进店里就感到处处都要收费，更不希望他们在喝酒时还得纠结是不是在为战争买单，”Letham 补充道，“现在的确很艰难，虽然我不评价同行的做法，但每家店必须做出自己的决定。”

这种“分担负担”的做法正从昆州蔓延至全澳。位于珀斯的休闲韩式餐厅 Village Social 在社交媒体上表示，面对“疯狂的油价”，店方决定与消费者同舟共济，复活节期间不收附加费。

墨尔本意大利餐厅 Sincero 同样确认在本周六开业时不加价，旨在为笼罩在通胀不确定感下的民众提供一丝喘息。

然而，行业协会的态度则截然不同。澳洲餐饮协会此前曾提议，由于经营者已无法消化日益沉重的物流成本，建议场馆加收最高5%的燃油附加费。

协会首席执行官 Wes Lambert 表示，目前餐饮企业正承受重压。鉴于澳联储的加息预期、公平工作委员会（Fair Work）关于基本工资的变动等因素，指望餐厅咖啡馆独自消化成本上涨并不现实。

Lambert 预测，如果餐厅不采取加收临时燃油附加费的措施，那么为了应对2026年持续存在的成本与工资压力，全行业可能会迎来一波菜单价格的永久性上调。