澳厨房新风向！电磁炉正取代燃气灶，专家拆解5大流言真相（组图）

随着家庭用气热度的减退，电磁炉正逐渐成为现代厨房的新宠。然而，坊间流传的种种误区和模棱两可的信息，常让犹豫不决的买家望而却步。

以下是关于电磁炉的五个常见“传闻”，我们将逐一拆解这些说法的真实性。

误区1：必须抛弃旧锅具，全套更换？

这一说法并非全然属实，关键取决于你现有的锅具材质。

电磁炉通过产生电磁场来直接加热锅底。因此，只有磁性底座的厨具才能与其配合使用。

CHOICE家庭经济学家Fiona Mair指出，铸铁、钢制、部分珐琅钢以及底座达到磁性等级的不锈钢锅，均可正常使用。

但如果是铝制、玻璃或陶瓷锅，则无法兼容。

在冲动消费之前，Fiona建议大家先用磁铁测试：只要磁铁能牢牢吸附在锅底，它就能在电磁炉上大显身手。

此外要注意，锅具大小应与加热区匹配，过大的炖锅在小加热区上的工作效率会大打折扣。

误区2：设备及安装费贵得惊人？

这同样是一个“半真半假”的信息。虽然电磁炉的单价比普通电炉高，但高端燃气灶的售价与之相比往往旗鼓相当。

真正可能让预算超标的是隐形的安装费用。

持牌电工可能需要为你家安装专用电路和安全开关，费用通常在600至1200澳元之间。

若涉及配电盘或总电源升级，费用甚至可能飙升至3000到9000澳元。

不过，Fiona 表示市场已出现转机。

目前市面上开始涌现“低电流电磁炉”，其最大输出功率低于5kW，设计用于标准单相家庭供电。

这些设备可利用现有的20安培（20Amp）线路运行，让住户无需大规模改造电路，即可轻松实现从燃气或老式电炉的升级。

电磁炉更易清洁，且面板触感凉爽，使用安全性更高。

误区3：火力微弱，不如燃气灶给力？

这完全是无稽之谈。

电磁炉的能量转换效率高达85%左右，能瞬时将能量导向锅底；而燃气灶的能量利用率仅为 32%。

在CHOICE的专业测评中，表现最优的电磁炉仅需2分19秒即可烧开一升水，而燃气灶通常需要4分钟甚至更久。

在加热速度的较量中，电磁炉完胜燃气灶和电陶炉。

误区4：日常运行及电费成本更高？

事实恰恰相反。由于能效极高，使用电磁炉的运行成本绝对低于燃气。

根据CHOICE的测算，电磁炉的年平均运行成本仅为46至80澳元（基于每周使用三次、电价 40c/kWh 计算）。

Climate Council的数据也证实，从燃气灶转向电磁炉，住户每年可节省14至111澳元的能源支出，具体减免数额视居住地而定。

误区5：没有明火更容易导致意外灼伤？

这与事实完全背道而驰。电磁炉的工作机制使其比燃气灶更凉爽，极大地降低了单纯因触碰面板而灼伤的风险。

虽然由于锅具的热传导，面板在使用后仍有余温，但绝不会像燃气灶底座那样滚烫。

更隐形的安全优势在于健康：Asthma Australia警告称，燃气灶排放的二氧化氮、甲醛等污染物对室内空气影响严重，甚至贡献了12%的儿童哮喘负担，危害程度不亚于二手烟。

相比之下，无烟、无排放且自带安全感应机制的电磁炉，显然是全家健康的更佳选择。