什么时候吃饭“最好瘦”？最新研究公布，生活不规律更易肥胖（组图）

当你在凌晨踉跄走进一家烤肉店，点上一份“全料”旋转烤肉（约8000卡路里）时，不妨考虑一下最新的研究发现：在那个时间段左右，人类身体最基本的运作所需能量，比傍晚或傍晚前的消耗率要低约10%。

研究人员发现，这种卡路里消耗的模式并不会因为你是上夜班的服务员，还是早上八小时睡足后来吃早餐的上班族而有显著不同。

人类的“静息能量消耗”——即身体用于维持呼吸、大脑活动和体液循环等基本功能的卡路里消耗——遵循一个可预测的周期：白天逐渐上升，夜晚逐渐降低。

这项新研究进一步证明了昼夜节律不仅决定我们何时想睡觉，也影响诸如代谢等复杂机制在24小时内的运作方式。

它或许能解释为何那些作息不规律的人，包括轮班工作者，肥胖率更高，也更容易出现代谢异常，如第二型糖尿病。

研究同时显示，无论我们是否察觉，身体的时钟始终在精确地滴答作响，将我们定位在每日的生理周期中。

在“零时刻”——大约凌晨4点至5点之间——我们的核心体温降至最低，身体的静息能量消耗也达到谷底。

从那一刻起，能量消耗先迅速然后逐渐上升，直到下午晚些时候或傍晚时分。大约在下午5点左右达到峰值后，身体在静息状态下燃烧的卡路里数量开始稳步下降，并持续约12小时。

然后，就像白昼必然跟随黑夜一样，这个循环重新开始。

（图片来源：SMH）

这些新发现提醒我们，无论我们的生活节奏多么“24小时不间断”，身体仍然是为一个更慢、更简单的世界所设计——那时人类白天四处活动寻找食物、在阳光下进食、夜幕降临后入睡。

如今，我们的食欲以及整夜都能买到的诱人食物，可能让我们在日落后仍然进食。

而我们的工作可能要求我们白天睡觉、夜晚端盘子、照顾病人或开卡车。但我们的身体仍然遵循着古老而不可改变的生物时钟。

这项研究的结论也隐含着一个警示：忽视支配我们身体的生物节律，后果自负。

静息能量消耗占我们每日最低卡路里消耗的大部分。仅仅吃饭、睡觉和呼吸一天，就会使用约60%至70%的静息能量消耗。

因此，当摄入卡路里的时间与身体主要燃烧卡路里的时间严重不匹配时，身体可能会作出储存脂肪等不健康的决定。

（图片来源：SMH）

这项新研究进一步支持越来越多的证据：当禁食12小时的时间与夜晚及身体的夜间反应相对应时，可能有助于预防或逆转肥胖。

Salk Institute研究员Satchin Panda已在实验动物及越来越多的人身上展示了遵循昼夜节律饮食的影响。

其他研究也展示了时间对身体运作的强大影响，以及这种机制如何容易被扰乱。

在2014年的一项研究中，14名身材匀称、健康的成年人同意在六天内彻底颠倒他们的作息。

研究人员为他们提供足够维持体重的饮食，受试者很快通过“调低体内恒温器”进行了适应。

与抵达实验室时的基线数据相比（当时他们白天清醒、夜晚睡眠八小时），这些受试者在轮班作息的第二天少燃烧了52卡路里，第三天少燃烧了59卡路里。

这样几天后，你可能会感觉有些不对劲。如果这种作息持续数月、数年或一生，结果可能是过多的脂肪储存以及代谢过程的紊乱。

（图片来源：SMH）

“一个重要结论是，为了保持最佳健康状态——包括代谢健康——我们最好每周七天都维持规律的作息：每天同一时间起床、同一时间就寝、同一时间进餐。”

研究的资深作者、神经科学家及睡眠专家Jeanne F. Duffy表示：“我们体内存在这些强大的时钟，它们被设定在特定时间应对特定事件——如进食与睡眠——所以我们应让它们为此做好最佳准备。”

为了得到这些发现，研究人员需要让七名受试者在没有窗户的房间中度过三周，房间里没有时钟、手机或网络服务。

在一个被称为“强制不同步协议”的实验中，研究人员将受试者的“白天”延长了四小时。每次延长后的“日程”结束时，他们都能在床上休息至少八小时，然后醒来，经历18小时的人工“白昼”，之后才再次允许睡眠。

起初，他们似乎在努力跟上这奇怪的时钟。但经过三周的这种混乱后，受试者实际上开始依靠自身的内部时钟来确定一天的长度，并区分昼夜。

Jeanne F. Duffy表示，每位受试者重新依赖自身节律的结果差异并不大：在没有闹钟或其他外部提示下，他们最终仍然找回了接近24小时的睡眠与清醒周期。

（图片来源：网络）

到第一周结束时，他们的每小时静息能量消耗模式已清晰可见：在23至24.5小时的时间范围内，脱离昼夜提示的受试者呈现出惊人一致的静息能量消耗模式——白天上升，夜晚下降。这些模式直到第三周结束都未发生变化。

同时，他们的“宏量营养素利用”模式也相似。受试者在清醒日的早期燃烧最多的碳水化合物，随后碳水化合物消耗稳步下降，并在午夜出现小幅回升。脂肪燃烧在早晨最低，傍晚前达到峰值，然后再度下降。

“我们对这些模式在不同个体间的高度一致性感到惊讶，”Duffy说，“这说明这确实是真实存在的规律。”

Duffy指出，我们燃烧或储存为脂肪的卡路里数量，很可能不仅受体型、饮食和运动量影响，进食的时间也同样重要。

当我们周末晚起、跨越时区、或在夜班与日班之间切换时，“我们正在扰乱体内时钟，使代谢效率降低，长期来看，这将导致疾病。维持固定的作息是防止这种情况的最佳方式。”