17年老店关门！珀斯澳式餐点业难盈利，老板坦言“赚不到钱”（组图）

据《PerthNow》12月11日报道，西澳一位经营炸鱼薯条17年的资深店主因成本飙升宣布停业，称这一经典澳式餐点行业已难以盈利，也难以扩张。

Fishy Fishy Aubin Grove创始人Danny Arnold曾在西澳开设过五家炸鱼薯条店。他表示，自2023年起，利率、电费和食材成本的上涨让整个行业发生了翻天覆地的变化。

“我做炸鱼薯条已经17年，但现在根本赚不到钱，”他表示，“生意难以扩张，即便涨价也无法维持运营。”

（图片来源：PerthNow）

他称，持续上涨的食材成本已抹去了炸鱼薯条这一经典餐点曾经可靠的利润空间。

最终，他出售了位于Aubin Grove的最后一家店，并表示再也无法支撑相关成本。尽管顾客提出许多问题，他坚决表示：“我们不会再做炸鱼薯条，彻底关店。”

“我已经停止在Aubin Grove做炸鱼薯条，卖掉最后一家店后，我现在的重心是甜甜圈生意。”

起初，这只是一个轻松尝试，但很快发展成新的商业方向。

（图片来源：PerthNow）

“我一开始做甜甜圈只是开玩笑——我不是烘焙师。我试着做甜甜圈，味道一般，但员工说还不错。”

最初，他在Baldivis通过虚拟Uber Eats餐厅销售甜甜圈，如今业务已拓展，除了甜甜圈，还提供咖啡、冰淇淋、披萨和欧式面包卷。

“我的运营方式类似Subway，甜甜圈按订单现做，而非展示在柜台里。”

在多年面对萎缩市场之后，他表示离开炸鱼薯条生意让他感到轻松。

“我早该早点转做甜甜圈了。炸鱼薯条太难做，也不赚钱。现在，我全心投入甜品生意。”

此举正值库克政府出台新的底栖鱼类捕捞禁令之际。政府也承认，炸鱼薯条价格可能因此上涨；反对党则警告，小企业将面临倒闭风险。

州长库克（Roger Cook）表示，这项政策可能会给一些人带来“不便”，国家党议员在本月早些时候的议会质询时间对此强烈抗议。

Central Wheatbelt议员Lachlan Hunter说：“不便？人们的生计正在受到影响。”

Cook为本周宣布的措施辩护，称这是必要的，以确保未来仍能进行休闲捕鱼。

这项为期21个月的禁令覆盖Kalbarri至Augusta沿线约900公里的西澳海岸，涉及dhufish（一种生活在澳洲西部海域的底栖鱼类）和粉鲷等物种。

为保护物种免于灭绝，西澳规定：商业捕鱼自1月1日起停止，休闲捕鱼禁令将持续至2027年春季；都会区的钓鱼包船公司将于12月16日起停业。

Pilbara地区的底栖鱼类拖网捕鱼也将被禁止。

渔业部长Jackie Jarvis表示，此决定基于科学证据，显示捕鱼对海洋生物的影响严重。

（zhouyu）