加拿大小哥称，澳洲所有的食物都有一股“土腥”味，网友解释原因！（组图）

你觉得有这种味道吗

近日，澳洲社交媒体上掀起了一场关于“澳洲的食物是否有独特‘土腥味’”的大讨论。

起因是一位在悉尼工作的加拿大小哥发帖称，他在澳洲的食物中常常能品尝到一股“土腥味”和“农场味”。

从面包、鹰嘴豆泥、奶酪到冰咖啡、金枪鱼沙拉、墨西哥卷饼、披萨等等，几乎所有食物中都能有这种微妙的味道。

他说：“我在日本、英国、美国和阿曼都生活过，但这种味道在其他地方都没有。它没有那么强烈或令人不适，只是非常普遍，无论是预加工食品还是天然食品中都有。”

他称这种味道有点像“干草”和“农场”的味道。

“它并不难闻，只是感觉像是一种背景味道，反复出现在各种不同的食物中。这到底是我的幻觉，还是大家在澳洲也有类似的体验？”

这个帖子引起了广泛的讨论。许多人表示在自己在澳洲旅行时也尝过类似的味道，而澳洲本地人则说自己在其他国家旅行时也曾注意到味道差异。

至于原因，有些人认为，可能与澳洲的水质有关。

一位网友写道：“我知道不同地方的自来水味道可能不同，或许是水质的原因吧？不过我不太确定，很高兴你并不讨厌这种味道。”

也有不少人表示，可能源于澳洲的气候和土壤类型。

一位澳洲食品行业人士解释道：“气候和土壤确实是关键因素。我曾在加拿大生活过，两个国家的食物质量都很高。但就像不同葡萄酒的产区会带来不同的风味一样，土壤、当地植物和气候都对食物味道有影响。”

他进一步举例：“在加拿大的城市里，空气闻起来像是淡淡的清水。那里有很多淡水湖泊，空气中弥漫着清新的水味。

而澳洲的土壤矿物质含量更高，植物的味道更加浓烈，带有一种更香、更咸的口感。”

还有一些人认为，澳洲的食物味道可能与澳洲95%草饲的牛有关。

这些牛产生的乳制品和油脂在面包、酱料、沙拉、咖啡和加工食品中使用广泛，可能带来了一种“土腥味”。

这位加拿大小哥表示，这个解释似乎最有道理。他说：“奶制品和油脂似乎是最常见的原因。”

那么，从科学角度来看，情况如何呢？

这三种理论加起来是对的，能解释澳洲食物的“土腥味”。澳洲独特的土壤成分、牲畜的饮食以及大气条件都对食物味道产生影响。

另外，食用环境也是一个重要因素，因为气味会影响味觉。

墨尔本大学农业学院的Sonja Needs教授解释道：“大约80%的味觉体验是由我们的嗅觉决定的。许多时候我们形容食物的味道，实际上是我们通过鼻腔后部的通道所感知的气味。”

她补充道：“每个文化都有其独特的味觉偏好，这部分是由基因决定的，部分则是受当地食物的影响。”

许多食品公司，包括可口可乐，也会根据这些文化偏好调整产品配方。比如德国人喜欢喝辛辣的可乐，墨西哥人则更偏好酸味，而意大利人则喜欢带一点苦味。