澳洲隐藏美食！无官网无外卖，悉尼这家韩式小店仅靠“口口相传”，$16吃到扶墙出（组图）
据《悉尼晨锋报》报道，我第一次听说Kood，是在上一份工作时从一位同事那里。她跟我说起那里的炸鸡，外皮酥脆，肉汁丰盈；还有带着发酵辣椒香气的猪肉，以及蒜香浓郁、焦香微甜的韩式烤牛肉。她说，那是一家自助取餐的小店，只要16澳元，就能装上一大盘。
像Kood这样的地方，很多时候只能靠口口相传才会被人发现。它藏在中央车站附近Elizabeth Street一段安静的街区里，虽然从2023年就已开业，却没有官网，也没有社交媒体；你无法在SevenRooms上订位，也不会在UberEats上找到它。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
这家餐厅的老板是67岁的韩国阿姨Mary Lee。她做的是jipbap，也就是韩国家常菜——那种你会在别人家餐桌上吃到的饭菜，而不是餐厅或酒吧里经过包装的料理。
“我做的不是餐厅菜，”Lee说，“这是家里的饭，是用心做出来的食物。”这意味着一碗米饭、一两道肉菜，再配上五种或更多banchan，也就是几乎每顿韩餐都会出现的蔬菜小菜。这些食谱来自她的母亲，也来自她们一家人在首尔一起吃过的那些家常饭。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
每天临近中午，一群期待午餐的人就会聚到店门口。几口咕嘟作响的电煎锅一字排开，临时搭成热食台。Lee的好友Monica Yang有时会来帮忙分餐——想吃什么，指给她看就行；如果当天只有Lee一个人在店里，客人们就自己动手盛菜。
这里有jeyuk bokkeum，用五花肉和猪颈肉做成的辣炒猪肉，加入辛辣浓烈的韩式辣椒酱，再以梨的清甜调和。鸡腿则有三种做法：一种裹着芝麻与酱油的亮泽酱汁；另一种裹上玉米淀粉后复炸，外皮起泡酥脆；也可以再淋上一层黏稠的辣酱。三种都值得来一块。
小菜自助区最多有10种选择。从用新鲜大白菜、黄瓜和白萝卜腌制的泡菜，到清炒空心菜、拌芝麻的豆芽，样样都有。这里的泡菜口感清爽，带着辣意，却不会过酸。一定要多夹些杂菜——弹韧的红薯粉条与彩椒、木耳交织在一起，口感丰富。如果有得选，不妨要紫米饭，由黑米和糙米混合而成，带着坚果般的香气，也很有嚼劲。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
这些是每天的固定阵容，但偶尔也会有特别菜。比如在红辣椒汤汁里煮得滑糯的炒年糕tteokbokki，或是用ganjang韩式酱油炖煮的安东炖鸡andong jjimdak。
等你把餐盘堆得满满当当，就可以自己倒一杯冰凉的麦茶，再找个位子坐下。“我们提供免费的茶和味噌汤，就像招待家人一样，”Lee说。
到了下午2点，锅底通常已经被刮得干干净净，店里也安静下来。有些菜有时会很早卖完，因为Lee每天早上能准备的食物有限。“我年纪大了，做不了太多。我只能做我做得来的量，”她说。
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
这家小店空间很小，整间厨房一览无余，几张桌子挤在书架和Lee的办公桌之间。她的桌上堆着料理清酒和海苔片的纸箱。
午餐高峰过后，Lee会回到办公桌前，开始包韩式三角饭团，并打包午餐盒。这些餐食会供应给Haymarket的Thai Kee IGA，顾客可以在那里买到她做好的便当，带回家享用。
但这家小店本身有一种格外动人的气质。来这里吃饭，不太像外出下馆子，更像是去外婆家做客。早点到，尽量每样都尝尝。如果你也像我一样喜欢这里，那就把它告诉别人吧。
Kood
地址：424 Elizabeth St, Surry Hills
（图片来源：《悉尼晨锋报》）
Surry Hills另外三家低调好店
Beta
这家高科技咖啡吧由获奖咖啡师Chris Maybury打造，是全自动咖啡的试验场。店内使用预先批量萃取的浓缩咖啡，并以机器蒸打牛奶制作饮品。
地址：76 Devonshire Street, Surry Hills，
网址：betacoffee.com.au
Aamare
如果Coco Pops拿铁不是你心目中的早餐，这家咖啡馆还提供纽约风格贝果、荞麦面沙拉和意式烤猪肉帕尼尼。如果你胃口不大，帕尼尼也可以点半份。
地址：407 Elizabeth Street, Surry Hills
网址：aamare.square.site
Mado Matcha
共同店主Emily Hansen从日本静冈采购头采抹茶，并为每一杯现点现打。你可以选择经典款，也可以加入带有花香的伯爵茶糖浆，或在顶部加上芝士奶盖。
地址：414 Elizabeth Street, Surry Hills
网址：instagram.com/madomatcha.brew
（Alan）
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