打卡预警！悉尼最火新餐厅地图出炉，名厨坐镇、网红美食扎堆东区（组图）

《悉尼晨锋报》报道，悉尼东区依偎在闪耀的海港与金色沙滩之间，是这座城市最具格调的餐饮聚集地之一。  

然而，这个夏天的餐饮热潮并不仅限于顶级餐厅。即将亮相的还有新咖啡馆、三明治铺，以及令人垂涎的周日烤肉——当英国“Barmy Army”球迷来到悉尼参加新年板球测试赛时，这些美食定会让他们食指大动。

Manteiga  

Manteiga（葡萄牙语意为“黄油”）是Darlinghurst新开的咖啡馆，志向不凡。主理人兼主厨Justin Martins曾在伦敦的高端餐厅Dinner by Heston Blumenthal，以及悉尼的Bentley餐厅工作过。

“我希望未来能开一家精致餐厅，”Martins说。为了实现这个目标，Manteiga计划从明年起在周五和周六晚上推出特别菜单，邀请本地新锐与资深厨师轮流掌勺，其中就包括Martins本人。白天的咖啡馆模式将成为这一计划的基础，菜式多取材于他儿时的家乡味道：“我父母都是葡萄牙人。”

菜单中有传统葡萄牙松饼bolos levedos——在店内石板上烘烤，夹着牛肉香肠饼与双重烟熏培根；还有意大利乳清芝士煎饼配草莓桉果酱，以及手切双炸薯条——这样的早餐怎能不心动？  

地址：169 Darlinghurst Road, Darlinghurst  

网站：manteiga.com.au

  （图片来源：《悉尼晨锋报》）

Da Orazio Trattoria  

在悉尼的披萨界留下名字之前，Orazio D’Elia曾是Rushcutters Bay的Popolo餐厅主厨。十多年后，他重新拿下了这个地址（最近曾是Marta Osteria所在地），准备开设Da Orazio Trattoria。

“不做披萨，”D’Elia笑言。他计划设一个外卖窗口出售甜品，目前已着手设计开业菜单，主打海鲜和章鱼馅饼。不过想要尝鲜还得耐心等待——Da Orazio Trattoria预计要到2026年夏末或春初才会开门迎客。

地址：30 McLachlan Avenue, Rushcutters Bay

  （图片来源：《悉尼晨锋报》）

Kushi 2011  

Potts Point正在经历变迁。12月21日周日，Merivale宣布与经营了15年的Ms.G’s告别；同一天，Bayswater Rd上的墨西哥餐厅Chula也将奉上最后一份Baja鱼肉塔可。

Chula联合创办人Peter Lew透露，餐厅所在建筑已卖给一位开发商，对这片街区有“大计划”。不过Potts Point的更新速度一向惊人。就在Chula旁边，原钢琴酒吧The Hook的旧址上，日式餐厅Kushi 2011日前正式开业。老板Chris Park曾在Manly创办Kushi 2095，如今将理念延伸至此。他推荐尝试炭火烤串——直接从炉端烤架上端上桌。  

地址：13-15 Bayswater Road, Potts Point  

Instagram：instagram.com/izakaya.kushi

  （图片来源：《悉尼晨锋报》）

Aambra  

Rose Bay那座旧的联合教会建筑焕然新生，化身为餐厅Aambra，今夏迎来新的食客群。来自创意机构DS17的Paul Papadopoulos为这栋列入遗产名录的建筑重新设计空间，由曾在Surry Hills的Nour餐厅工作的主厨Gianluca Lonati掌勺。  

开业菜单包括Moreton Bay虫酥饼、烟熏胡萝卜鹰嘴豆酱以及生金枪鱼黎巴嫩生肉丸，阳光透过彩绘玻璃洒在意大利大理石地面上，为用餐环境增添一抹圣洁光影。  

地址：518A Old South Head Road, Rose Bay  

网站：aambra.com.au 

   （图片来源：《悉尼晨锋报》）

The Beekeeper  

不清楚Cumberland香肠卷或鸡排？没关系，Bondi海滩新开的英式酒馆The Beekeeper会让你一探究竟。这家12月新店供应周日烤肉、每周特制馅饼，还有Cumberland香肠卷——以香草和香料调味的猪肉香肠手工卷成圈，搭配土豆泥与洋葱肉汁。虽说“板球灰烬赛”和“Barmy Army”尚未抵达悉尼，但The Beekeeper已是门庭若市。

“上周末我们竟然卖出了2500杯啤酒，”酒馆发言人笑称。店主Ben Campbell和Brendan Darcy是Bondi酒吧Chuck Trailer’s的幕后搭档，他们将英格兰北部的家乡风情融入餐饮概念。菜单上的“北方蘸酱”牛排三明治正是代表作，而店名“The Beekeeper”则致敬曼彻斯特的工蜂精神。  

地址：45 Hall Street, Bondi  

网站：northern-hospitality.com

  （图片来源：《悉尼晨锋报》）

Salumerie

在悉尼CBD、Potts Point和Manly已经拥有粉丝的三明治品牌Salumerie，如今在Bondi的全新店面可谓“加强版”。这里既是熟食店，又是开胃酒吧，可点迷你马提尼或迷你内格罗尼。

老板Donato Salomone还考虑到了早晨人群——意式“站立浓缩咖啡”只要2澳元一杯。“我来自那不勒斯，我们喜欢靠近海边，”他说，“这里可以随时过来，喝杯酒，吃点小食。”Bondi的氛围也激发了新创意：“我们要推出‘千层面三明治’。”  

开业日期：12月18日（周四）  

地址：75-79 Hall Street, Bondi海滩  

网站：salumerie.square.site

  （图片来源：《悉尼晨锋报》）

Rick Stein at Coogee Beach  

Bronte的老牌餐厅Bronte Road Bistro经营17年后宣布将在1月25日周日供应最后一份牛排薯条，并于2月转型为更休闲的Bronte Road Fish。不过，近期最抢眼的则是英国名厨Rick Stein上周在Coogee的全新餐厅。Stein以英式风格呈现厚切炸鱼排——用牛油炸至金黄，搭配粗薯条与豌豆泥，或将成为悉尼今夏的明星菜。  

地址：242 Arden Street, Coogee  

网站：ricksteinatcoogeebeach.com.au  

Besa  

在11月推出旋转烤鸡餐厅Henrietta后，Esca Hospitality集团（旗下拥有Aalia与Nour）继续加码Bondi海滩投资，计划在同一栋Hall Street综合体内开设西班牙餐厅Besa。

餐厅紧邻Harris Farm Markets，主打西班牙沿海风味。集团行政总厨Ibrahim Kasif介绍称：“会有各种tapas、吐司料理、烤串，还有一些主菜。”

主厨Alan Kropman资历深厚，曾在Sean’s Panaroma和Aalia工作。Besa在西班牙语中意为“吻”，餐厅将设约70个座位，预计2月开业。

地址：75-79 Hall Street, Bondi海滩

（Alan）