别被骗了！澳人以为更健康的黑巧，其实也藏着高脂高热陷阱（组图）

复活节即将到来，巧克力自然少不了。

无论你钟情于迷你巧克力蛋、巨型巧克力兔，还是各种口味的巧克力，许多人都认为黑巧克力是更健康的选择。

虽然黑巧克力因为含有较高的可可含量、较少的糖分而比牛奶巧克力富含更多抗氧化物，但它依然是一种高脂肪、高热量的食品，应当适量食用。

和许多食物一样，黑巧克力的种类繁多，因此即便你平时倾向于选择深色巧克力块，也需要仔细查看配料表，才能挑出更健康的选项。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

你的巧克力由什么组成？

巧克力中可可含量越高，品质越好，尽管含量高于70%的品种味道会相对苦涩。

一般来说，纯70%的黑巧克力主要由可可制成，但仍需留意配方。

带有薄荷、杏仁或莓果风味的巧克力往往以糖为主要基底，总体含糖量比原味产品高出许多。

市面上可可含量从70%到85%的黑巧克力选择不少。可可比例越高，糖分越低，也就越苦。

从营养角度看，这些高可可含量的产品更健康，但缺少许多人偏爱的甜味。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

检查配料表的长度

通常来说，黑巧克力的配料表越短，代表加工过程越少。加工较多的产品可能含有额外添加剂，例如用于融合巧克力的乳化剂，以及用于稀释昂贵可可脂的棕榈油等额外脂肪。

低糖并不总是更好

巧克力本身是一种高脂肪、高糖食品。脂肪赋予它独特的口感与质地，而糖则带来甜味。

如今越来越多的低糖巧克力使用各种代糖，包括甘露醇、甜菊糖等糖醇类物质来取代蔗糖，从而降低糖分含量。

然而，这类巧克力尽管糖分较低，其脂肪和热量含量通常并不减少，而且口感也难以达到传统巧克力的浓郁柔滑。

低糖巧克力的加工过程通常比高可可含量的常规黑巧克力更复杂，因此未必更“健康”。

每天吃一块可以吗？吃多少算多？

和其他高热量食品一样，偶尔享用无妨，特别是在复活节期间。

但归根结底，无论是哪种巧克力，它都是高脂肪、高糖、高热量的食品。

大约20克巧克力（约两小块）含有略高于100卡路里，含脂肪约10克，糖分在5至8克之间，是一个合理的日常摄取量。

营养师推荐的黑巧克力

Coles Finest Belgian Dark Chocolate 70%

少数以可可浆而非糖为基底的黑巧克力之一，不含乳化剂，与其他多种黑巧克力不同。

Lindt Excellence 70% Cocoa Dark Chocolate

仅由可可浆、糖、可可脂与香草制成，其风味款则以糖为主要成分。原味70%的Lindt口感顺滑、品质上乘且无余味。

Pana Organic Tasmania Sea Salt Mylk Chocolate

少数以可可为基底的牛奶巧克力之一，主要使用有机原料，口感与风味俱佳。

Cadbury Old Gold 70% Cocoa Dark Chocolate

与其他品牌相比，脂肪和热量略低，以可可为主成分，虽然在制作过程中加入了额外的香料与奶油，但整体营养表现不错。